Salad nấm rất phổ biến. Thường thì chúng trở thành món "đinh" của bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Nấm tươi, xào, luộc và ngâm chua được sử dụng làm thành phần chính. Chúng tạo cho món ăn một hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Salad Tiffany
Để chuẩn bị món salad Tiffany với thịt gà và nấm, bạn sẽ cần những thành phần sau:
- 350 g thịt gà phi lê;
- 350 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 150 g nhân quả óc chó;
- 2 đầu củ hành tây;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- 5 quả trứng luộc chín;
- 250 g sốt mayonnaise;
- rau xanh;
- Muối.
Luộc gà phi lê trong nước muối, sau đó để nguội và băm nhuyễn. Xay hạt óc chó trong máy xay hoặc cối và trộn với thịt gà phi lê. Lau thật sạch các champignons bằng khăn ẩm hoặc khăn và cắt thành 4 phần. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi khoanh và xào với nấm trong dầu thực vật cho đến khi hành chín vàng. Nêm muối cho vừa ăn. Làm nguội những quả trứng luộc chín dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và nạo riêng trên một chiếc rây vừa. Cắt dưa chuột đã rửa sạch và lau khô thành nửa khoanh.
Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu theo cách này, xếp salad thành từng lớp, thoa đều sốt mayonnaise: Lớp thứ nhất - thịt gà phi lê với các loại hạt, lớp thứ 2 - dưa chuột cắt thành nửa khoanh, lớp thứ 3 - lòng đỏ trứng, tiếp theo là lớp thứ 4, xếp lòng trắng, phía trên đặt nấm xào hành. Trang trí salad với các loại rau thơm thái nhỏ.
Salad Françoise
Để làm món salad Françoise cay với quýt, táo và nấm, bạn sẽ cần:
- 5 quả quýt;
- 2 quả táo;
- 2 trái ớt ngọt;
- 100 g champignon;
- 200 g pho mát cứng;
- 1 ly sữa chua ít béo;
- 2 muỗng canh. l. nước chanh;
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- rau xanh của thì là và mùi tây.
Táo rửa sạch, lau khô, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Lau sạch củ kiệu bằng khăn ẩm, cắt thành từng miếng và luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm. Rửa sạch ớt chuông, sau khi loại bỏ hạt, cắt thành khoanh tròn và pho mát cứng thành hình khối. Kết hợp tất cả các thành phần với nêm quýt đã gọt vỏ.
Làm nước sốt salad ban đầu. Cách làm: Trộn đều sữa chua tự nhiên ít béo, nước chanh tươi vắt, mù tạt và mật ong. Nêm salad với nước sốt đã chuẩn bị, đảo đều, cho vào bát salad có rãnh, trang trí với các nhánh thì là và ngò tây.
Nấm trong salad tuyết
Để chế biến món salad "Nấm trong tuyết", bạn cần thực hiện:
- 100 g giăm bông;
- 100 g champignon;
- 6-7 cái nấm hương ngâm nở;
- 170 g ngô đóng hộp;
- 170 g đậu xanh đóng hộp;
- 1-2 nhánh tỏi;
- 100 g pho mát;
- Ngày 1-3. l. mayonaise;
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- bơ;
- tiêu;
- Muối.
Cẩn thận lau champignons bằng khăn ẩm, cắt thành từng lát và chiên trong bơ. Nêm với muối và hạt tiêu. Cắt giăm bông thành các dải mỏng và chiên nhẹ riêng trong 1-2 phút. Sau đó kết hợp với nấm và để nguội. Chuyển sang bát salad, thêm ngô đóng hộp và đậu xanh, pho mát bào và tép tỏi vào máy ép. Sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và nêm với hỗn hợp sốt mayonnaise và mù tạt. Dọn salad ra bàn, trang trí với nấm ngâm nhỏ.
