Goulash là một món ăn dân tộc thịnh soạn của ẩm thực Hungary, sẽ trở thành món ăn không thể thiếu trong thời tiết lạnh giá. Nhưng để nấu món bò sốt vang đúng cách, bạn cần phải biết một số quy tắc, nếu không, thịt có thể biến thành nước sốt.
Nó là cần thiết
- • 800 g thịt bò;
- • 1 củ hành tây lớn;
- • 100 g mỡ lợn;
- • 3 trái ớt ngọt;
- • 3 quả cà chua;
- • 0,5 muỗng cà phê mỗi loại. kinh giới, tiêu đỏ và tiêu đen;
- • ½ quả ớt cay;
- • 40 ml rượu khô;
- • 1 muỗng canh. bột mì;
- • 1 muỗng canh. Muối;
- • một nhánh thì là để trang trí;
- • bơ để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt bò và cắt miếng nhỏ, hành tây cắt thành khối vuông nhỏ. Cho mỡ heo vào chảo đun chảy, phi thơm hành cho đến khi chín vàng. Sau đó, lấy ra khỏi bếp và rắc ớt đỏ, trộn đều, thêm thịt và muối. Đặt lại nồi hầm ở lửa nhỏ, thêm ½ ly nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút, không quên khuấy định kỳ món ăn.
Bước 2
Ngay sau khi chất lỏng đã sôi, hãy đổ thêm nước và rượu vào sao cho chúng ngập hoàn toàn miếng thịt. Đậy nắp nồi và đun thêm 40 phút ở lửa nhỏ. Trong khi hầm thịt, rửa sạch khoai tây và cắt thành khối vuông lớn. Cắt cà chua thành từng lát và ớt chuông thành hình vuông. Đầu tiên bạn cho khoai tây và ớt vào xào cùng thịt, 10 phút sau cho cà chua vào. Thêm 2 lít nước vào âu thịt bò và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
Bước 3
Trong chảo, đun chảy một ít bơ và cho bột mì vào chiên, sau đó pha loãng với nước. Cắt ớt thành khối vuông nhỏ và xay trong cối, trộn với bột. Khi khoai tây đã sôi, cho bột mì, ớt cay, tiêu đen xay và rau kinh giới vào hỗn hợp thịt bò trộn đều. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp, để món ăn trong vòng 10 phút, đổ ra đĩa và trang trí với thì là.
