Nữ hoàng của mùa thu là một quả bí ngô có mùi thơm, bóng tròn, không chỉ tốt trong súp và ngũ cốc, bánh nướng xốp và bánh nướng còn thơm và mềm như với các loại trái cây ngon ngọt. Sự kết hợp giữa bí ngọt và gừng cay từ lâu đã trở thành một món ăn kinh điển.
Nó là cần thiết
-
- Nền tảng:
- 2 thìa gừng tươi băm nhỏ, gọt vỏ
- 1 1/3 cốc bột mì
- 2 thìa đường;
- ¼ muỗng cà phê đinh hương xay;
- ¼ thìa cà phê muối;
- ¼ tách bơ ướp lạnh
- 1 lòng đỏ trứng gà từ một quả trứng gà lớn;
- 2 thìa (hoặc nhiều hơn) nước đá.
- Đổ đầy:
- 350 gram bí đỏ gọt vỏ và cắt nhỏ;
- 1/2 cốc kem đánh bông
- 3 quả trứng gà lớn;
- ½ cốc đường;
- ¼ cốc đường nâu caramen
- ½ thìa quế xay;
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/4 thìa cà phê muối
- Bể nát ra:
- 1 cốc bột mì
- 1 1/2 cốc đường nâu caramen
- 1/2 chén quả óc chó cắt nhỏ (khoảng 75 gram)
- ¼ một ly kẹo gừng thái nhỏ;
- 1 ½ thìa cà phê gừng xay
- 1/2 chén bơ không muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu chiếc bánh của bạn với phần đế. Cho gừng tươi đã gọt vỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nhuyễn.
Bước 2
Lấy một cái tô để nhào bột rồi cho gừng xay nhuyễn vào, thêm bột năng, đường và muối, tép xay vào rây. Khuấy tất cả các thành phần bằng thìa silicon đặc biệt hoặc thìa thông thường.
Bước 3
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào bột gia vị. Nhào bột bằng tay hoặc sử dụng máy xay thực phẩm có gắn đàn guitar.
Bước 4
Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa để trộn lòng đỏ và nước đá trong một bát riêng.
Bước 5
Cho hỗn hợp lòng đỏ vào bột. Nếu bột quá khô, hãy thêm một thìa cà phê nước đá vào đó.
Bước 6
Tập hợp bột thành một quả bóng mịn, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Bạn có thể chuẩn bị trước một loại bột như vậy, chẳng hạn một ngày trước khi nướng bánh.
Bước 7
Làm nóng lò nướng ở 175 độ C. Lăn bột trên bề mặt bột. Lấy một hình tròn có đường kính 30 cm. Xếp ra khuôn sao cho khoảng 2,5 cm treo xung quanh mép. Tạo thành những miếng đệm đẹp mắt từ bột này. Chúng sẽ tăng khoảng 1 cm so với biểu mẫu.
Bước 8
Đặt đĩa nướng vào ngăn đá trong 15 phút, dùng giấy bạc hoặc giấy nướng bọc bột lại và lấp đầy đĩa nướng bằng đậu khô, đậu Hà Lan hoặc bóng chuyên dụng để nướng đế.
Bước 9
Nướng bột trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột có màu vàng nâu nhạt. Loại bỏ chất độn và giấy hoặc giấy bạc. Nướng thêm 10 phút. Lấy phần đế ra và để nguội hoàn toàn.
Bước 10
Chăm sóc các chất liệu. Dùng thìa trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn. Đặt trên một cơ sở. Cho bánh trở lại lò nướng và nướng thêm 50 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh “nghỉ” trong 10 phút. Không tắt lò.
Bước 11
Làm vụn bánh, một loại bánh giòn làm từ bánh ngọt. Trộn tất cả mọi thứ ngoại trừ bơ trong một cái bát.
Bước 12
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Dùng ngón tay trộn bơ, bột mì, các loại hạt và gia vị. Thực hiện theo các chuyển động như thể bạn đang xoa hỗn hợp giữa các ngón tay. Bạn không cần phải có được một hỗn hợp mịn. Nhiệm vụ của bạn là làm cho một mẩu bánh.
Bước 13
Rắc đậu phộng lên trên mặt bánh. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng thêm 20-25 phút nữa, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để bánh nguội và cho ra đĩa.
