Đậu Fava xay nhuyễn là món ăn kèm tuyệt vời khi ăn kèm với cá hồi nướng. Món ăn đồng thời trở nên thịnh soạn và nhẹ nhàng, trong khi củ cải, cần tây và các loại rau thơm thêm phần tươi mát.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá hồi 700 g;
- - đậu fava 1/2 kg;
- - lá cỏ xạ hương tươi 2 muỗng canh;
- - dầu ô liu 2 muỗng canh;
- - củ cải 200 g;
- - cần tây 1 cọng;
- - nước cốt chanh 3 muỗng canh;
- - Mù tạt Dijon 1 muỗng canh;
- - lá hẹ 1 cái;
- - ngò tây tươi, tiêu đen xay, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu Fava xay nhuyễn. Rửa sạch đậu, chần qua nước sôi có pha muối, để nguội, bóc vỏ. Cho đậu và lá cỏ xạ hương vào tô của máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn, đổ 1/2 thìa cà phê dầu ô liu vào, nêm tiêu, muối.
Bước 2
Nấu nước sốt. Kết hợp nước cốt chanh, mù tạt Dijon và 1 thìa cà phê dầu ô liu, khuấy kỹ bằng máy đánh trứng. Thêm lá hẹ cắt nhỏ, muối và hạt tiêu. Khuấy lại một lần nữa.
Bước 3
Rửa sạch cần tây, củ cải và mùi tây, để khô. Cắt nhỏ mùi tây. Cắt củ cải thành các dải. Cắt nhuyễn cần tây.
Bước 4
Cắt cá hồi thành từng phần, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó rưới nước cốt chanh, nêm tiêu, muối. Để trong 10 phút. Chỉ nướng miếng cá trong 5 phút ở một mặt.
Bước 5
Đặt cá hồi nướng lên trên đậu fava xay nhuyễn, rắc cần tây, củ cải và mùi tây thái nhỏ.
