Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm dinh dưỡng quý, giàu protein và các nguyên tố vi lượng. Một đầu bếp giỏi sẽ luôn tìm thấy một vị trí xứng đáng cho đậu Hà Lan trong thực đơn đặc trưng của mình. Đậu Hà Lan với nhiều phiên bản khác nhau là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt; hương vị của đậu Hà Lan và thịt lợn, gà tây, thỏ được kết hợp đặc biệt tốt.
Hướng dẫn
Hướng dẫn:
Các món ăn từ đậu rất đa dạng và phổ biến trong các nền ẩm thực quốc gia của Nga, Hà Lan, Đức, Bỉ. Một trong những loại đậu phổ biến nhất là đậu Hà Lan nghiền.
Bạn có muốn nấu đậu nhuyễn ngon không? Chọn giống đậu phù hợp
Để nấu được món đậu Hà Lan nghiền ngon, bạn cần có những hạt đậu đặc biệt. Tốt hơn là chọn đậu sáp vàng trồng trên đất nhiều mùn khô. Hạt của những loại đậu như vậy là một kho chứa chất dinh dưỡng và khoáng chất thực sự. Hạt đậu xay nhuyễn của giống này trở nên mềm, đồng nhất và rất ngon. Nếu đậu Hà Lan được trồng trên đất màu đen giàu dinh dưỡng, thì hầu hết các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng vẫn còn trong thân cây, và chất lượng của hạt trong vỏ quả là điều mong muốn. Đậu não có hạt nhăn và mịn cũng rất tốt cho đậu nghiền.
Ngâm đậu Hà Lan trong nước lạnh qua đêm
Để đậu nhuyễn nhanh chín, đậu Hà Lan phải được ngâm trong nước lạnh vào buổi tối và để qua đêm. Đến sáng, chắt hết nước ngâm đậu, đổ nước sôi vào ngâm với nước sôi theo tỉ lệ một, để lửa lớn, nhanh tay đun sôi, sau đó cho nước muối vào, đun nhỏ lửa. được giảm đến mức tối thiểu và đun sôi trong một giờ, đậy chặt bằng nắp. Sau đó, nồi đậu Hà Lan được đặt trong lò không nóng và để trong đó từ 1, 5-2 giờ. Khi đậu đã sẵn sàng, hãy xay chúng qua rây hoặc chỉ cần nhào bằng cách thêm một chút bơ và sữa đun sôi.
Bạn có thể nấu nhuyễn đậu trong nồi áp suất.
Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian xay nhuyễn hạt đậu. Nồi áp suất hiện đại sẽ cho phép bạn có được độ sệt mong muốn của đậu Hà Lan chỉ trong vòng 15–20 phút, nhưng tốt hơn hết bạn nên ngâm đậu trước đó. Nếu bạn nấu đậu nhuyễn đúng cách, bất kể bạn nấu bằng nồi thông thường hay nồi áp suất, món ăn sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Chúc ngon miệng!
