Món ăn vặt rau câu thuộc về ẩm thực dân gian Trung Hoa. Cô cũng được xếp vào hàng những món ăn nguội. Nó là hoàn hảo cho một bàn nạc - nó không chứa các sản phẩm thịt, cũng như các sản phẩm thịt, cá và hải sản, và gia cầm.
Trọng lượng của sản phẩm được chỉ định bằng gam chính xác đến 1 gam.
Để chuẩn bị 750 g salad, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- Súp lơ trắng 160 g
- Tỏi tây (phần trắng) 210 g
- Tỏi tây (phần xanh) 50 g
- Đậu măng tây 270 g
- Rễ cần tây 35 g
- Cà chua tươi 90 g
- Giấm 3% 30 g
- Nước chanh 40 g
- Chanh 50 g
- Đường 20 g
- Muối 5-7 g
Công nghệ chế biến món gỏi "Thảm hoa" từ rau củ
Chia súp lơ thành từng búp, loại bỏ phần lá và cuống lá quá dài rồi rửa sạch. Đổ bắp cải đã rửa sạch với nước đã được axit hóa với giấm và để một lúc. Sau 30 - 40 phút, nhúng bắp cải vào nước sôi có pha muối và ngọt đã chuẩn bị, giữ ở lửa nhỏ trong 15 phút, cẩn thận không để bắp cải chín quá. Khi bắp cải đã được, phải trụng qua nước sôi bằng thìa có rãnh rồi xếp ra đĩa.
Rửa sạch đậu và loại bỏ sợi thô, nếu có, cắt thành dải, sau đó đun sôi trong cùng nước đã nấu súp lơ.
Rửa sạch tỏi tây, cắt thành từng lát lớn và đun sôi cho đến khi chín một nửa trong cùng một nước.
Cần tây rửa sạch và cắt thành sợi, đun sôi trong cùng nước dùng.
Xếp các loại rau xung quanh súp lơ ra đĩa, trang trí với các lát cà chua, tỏi tây, chanh thái sợi, cho nước cốt chanh riêng.
