Thịt hầm là món ăn được chế biến chủ yếu bằng cách sử dụng nhiều trứng. Điều này khiến cho những người kiêng ăn kiêng không thể tiêu thụ chúng trong lúc đói. Mặt khác, người Nhật chế biến món thịt hầm của họ bằng cách sử dụng các sản phẩm đậu nành như sữa đậu nành hoặc kem.
Để chuẩn bị 1 kg cơm soong, một trong những món ăn dân tộc của ẩm thực Nhật Bản, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- Gạo hạt mịn 350 g
- Kê 130 g
- Hành tây 30 g
- Bơ thực vật 35 g
- Bột 60 g
- Sữa đậu nành 450 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay để nếm thử
- Mùi tây xanh để nếm
Công nghệ nấu "Hầm cơm kiểu Nhật"
Gạo và kê được rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối lạnh 20 phút. Các loại ngũ cốc đã sơ chế được đổ vào nước sôi và đun sôi trong 3 phút trên lửa vừa rồi nấu ở lửa nhỏ.
Song song với việc chuẩn bị ngũ cốc, việc chuẩn bị nước sốt cũng cần được tiến hành. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, chiên trong bơ thực vật. Rây bột mì rồi cho hành tây đã phi vàng vào chiên ở lửa vừa trong 1-2 phút. Phải cẩn thận để đảm bảo thức ăn không bị cháy. Sau đó đổ sữa vào và đun sôi. Nêm nếm nước sốt với tiêu và muối.
Trộn đều cháo gạo và kê đã chuẩn bị với nước sốt rồi cho vào đĩa đã thoa dầu thực vật (hoặc bơ thực vật) và nướng ở nhiệt độ 350 độ C trong 10-15 phút.
Khi phục vụ, cắt thịt hầm thành nhiều phần và trang trí với mùi tây cắt nhỏ.
Sữa đậu nành có thể được thay thế cho đậu nành hoặc kem dừa hoặc nước cốt dừa.
