Chìa khóa của món cơm thập cẩm ngon là loại ngũ cốc phù hợp. Hạt nên hút nước và chất béo tốt, không bị dính vào nhau trong quá trình nấu. Hãy tìm ra loại gạo nào tốt hơn để làm món cơm thập cẩm tuyệt vời.
Cơm gì ngon hơn nấu cơm thập cẩm
Trong các siêu thị có rất nhiều lựa chọn các loại gạo khác nhau, trong số đó chắc chắn có một loại sẽ tạo nên món cơm thập cẩm ngon. Để chế biến món cơm thập cẩm của người Uzbekistan, Devzira được coi là loại gạo ngon nhất. Nó có một màu nâu, được bao phủ bởi bụi do cọ xát vỏ. Từ đó để lại một vết sẹo nâu trên từng hạt gạo. Hạt gạo trong suốt, nổi những đốm trắng nhỏ, khi ngâm gạo bị nhũn. Khi đun sôi, khối lượng gạo gần như tăng gấp đôi.
Gạo "Basmati" có mặt rộng rãi trên các kệ của các cửa hàng ở Nga bởi nhiều nhà sản xuất khác nhau. Loại gạo này lý tưởng để nấu món cơm thập cẩm kiểu Azerbaijan. Hạt dài, trong mờ, bề mặt nhẵn, không có vết tích của vỏ. Nếu bạn quan sát kỹ, bạn có thể thấy một lưới nhỏ các vết nứt trên bề mặt của hạt. Tốt nhất trong số các giống Basmati là Sadri - nó được trồng ở Iran, hiếm khi được tìm thấy trên quầy của chúng tôi. Hạt dài, trong suốt, có bóng như kem. Hoàn toàn không có bụi tinh bột trên bề mặt.
Gạo Khorezm hạt dài màu trắng "Lazar" rất tốt cho món cơm thập cẩm. Trên bề mặt của nó có những vết sẹo dọc, các hạt được bao phủ bởi bột tinh bột. Tinh bột dễ bị rửa trôi khi ngâm trong nước nóng. Cơm chín nhanh và tăng khối lượng.
Loại gạo Tây Ban Nha "Bomba" được dùng để nấu món paella, nhưng nó cũng tạo ra món cơm thập cẩm tuyệt vời. Hạt tròn, nhỏ, trong mờ, được bao phủ bởi bột tinh bột, trước khi nấu nên tráng qua nước nóng. Cơm cứng, đàn hồi, không bị sôi.
Cơm "Krasnodar" cũng rất tốt cho món cơm thập cẩm. Ngoài ra, nó có những lợi thế rất lớn so với các giống khác: rẻ tiền; có sẵn trong mọi cửa hàng.
Cách chọn gạo cho cơm thập cẩm theo kiểu chế biến hạt
Vào mùa, có rất nhiều lựa chọn các loại gạo châu Á trên thị trường, nhưng tốt hơn hết là bạn nên mua ngũ cốc trong cửa hàng. Nhưng không phải lúc nào người sản xuất cũng chỉ ra loại gạo, hoặc có thể đơn giản là không đúng loại. Bạn có thể đi theo một con đường đơn giản - mua gạo được đánh dấu "dành cho cơm thập cẩm", hoặc bạn có thể chọn sản phẩm phù hợp, tập trung vào hình thức bên ngoài của ngũ cốc, vì hầu hết các nhà sản xuất đều sử dụng bao bì trong suốt để bạn có thể và nên kiểm tra sản phẩm.
Gạo đánh bóng trắng được đại diện rộng rãi. Đối với cơm thập cẩm của Uzbekistan, các loại hạt tròn với hạt lớn, toàn bộ trong mờ với bề mặt có gân là phù hợp. Cơm thập cẩm ngon được lấy từ các loại hạt dài. Các loại ngũ cốc nhỏ với hạt nghiền được tìm thấy trong đó tốt nhất được sử dụng cho các mục đích khác, ví dụ, để nấu súp hoặc ngũ cốc.
Lý tưởng cho cơm thập cẩm. Nó được chế biến theo một cách đặc biệt; hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng đều được lưu trữ trong đó. Hạt hấp có hàm lượng tinh bột nhỏ, không kết dính với nhau trong quá trình nấu và cơm thập cẩm từ đó luôn bị vụn.
Gạo lứt hoặc gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng đánh bóng, nhưng nấu lâu hơn. Nó tạo ra một món cơm thập cẩm ngon tuyệt, chỉ trước khi nấu, bạn cần ngâm ngũ cốc từ 5 đến 6 giờ.
Để nấu cơm thập cẩm ngon, cơm thập cẩm ngon thôi chưa đủ mà bạn cần phải sơ chế đúng cách, rửa sạch tinh bột tạo độ dính không cần thiết. Và đối với từng loại gạo cần chọn nhiệt độ nấu.
