Mọi người sẽ thích những cuộn nấm cay và thơm này trong nước sốt hành. Hương vị của hành tây trong nước sốt được tạo nên bởi các loại rau thơm khô, hạt tiêu và nước sốt cà chua. Bột bánh rất đơn giản và phần nhân tuyệt vời của muối và nấm tươi đã làm cho món ăn này trở thành một món ăn thú vị.
Nó là cần thiết
- Cho nước sốt:
- - nước sốt cà chua - 3 muỗng canh;
- - nước dùng hoặc nước - 1 ly;
- - thảo mộc khô;
- - tiêu;
- - muối - 2/3 muỗng cà phê;
- - hành tây - 600 g.
- Để điền:
- - muối - để nếm;
- - nấm tươi - 300 g;
- - nấm muối - 200 g.
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 2 ly;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - nước - 0,5 cốc;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - trứng - 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hành tây một cách ngẫu nhiên. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, cho hành tây vào. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trong 40 phút trên lửa nhỏ. Do đó, hành tây phải trong suốt và mềm.
Bước 2
Xay muối và nấm tươi qua máy xay thịt. Cho vào chảo, đổ dầu thực vật xuống đáy. Chiên khối nấm trên lửa lớn, khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Thử muối nếu cần thiết. Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Bước 3
Lắc nước, muối và trứng trong một cái bát. Thêm một ly bột mì. Nhào bột, cho bột dần dần. Cán bột thành một lớp mỏng. Bột thật mỏng, dày sẽ làm hỏng vị của chả nấm.
Bước 4
Trải đều phần nhân lên bề mặt lớp bột rồi cuộn lại. Làm ướt nhẹ mép cuộn bằng nước, để trong 3 phút cho mép dính vào nhau.
Bước 5
Cho hành vào máy xay. Thêm một cốc nước, rau thơm, muối, tiêu vào đó. Bạn có thể thêm nước sốt cà chua nếu muốn. Đánh đều hỗn hợp.
Bước 6
Cắt cuộn thành từng lát dài khoảng 4 cm. Đổ nửa cốc nước vào nồi và đặt các cuộn theo chiều dọc ở đó. Trên cùng với nước sốt hành.
Bước 7
Vặn lửa lớn và khi nước sốt sôi thì giảm lửa nhỏ. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Chỉ dùng nóng cho chả nấm cuộn sốt hành.
