Không có chiếc răng ngọt ngào nào có thể chống lại eclairs. Đây đích thị là món tráng miệng mà các cô gái ăn kiêng mơ ước. Lớp kem nền giòn và tinh tế - hãy thử món tráng miệng hấp dẫn này.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 6 quả trứng,
- - 250 gram bột mì,
- - 220 ml nước,
- - 125 gram bơ,
- - 0,25 thìa cà phê muối.
- Đối với kem:
- - 80 ml sữa,
- - 2 quả trứng,
- - 100 gram đường
- - 180 gram bơ,
- - 50 gram đậu phộng.
- Đối với men:
- - 60 gram sô cô la,
- - kem - 30 ml,
- - 1 muỗng canh. một thìa đường bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bơ thành từng lát mỏng, cho vào nồi nhỏ, thêm nước và muối. Hãy châm lửa. Sau khi đun sôi, cho bột vào nồi, ủ bột trong 3 phút và khuấy liên tục. Bột đã hoàn thành nên bình tĩnh di chuyển ra khỏi thành và kết lại thành một cục. Làm nguội bột cho đến khi ấm.
Bước 2
Đập một quả trứng vào bột ấm, trộn đều, sau đó thêm quả trứng thứ hai và trộn kỹ một lần nữa. Cho lần lượt các phần trứng còn lại vào, dùng thìa gỗ khuấy đều sau mỗi quả trứng.
Bước 3
Đổ bột vào túi đựng bánh ngọt. Nặn bột thành từng phần lên một tấm nướng hình eclair. Nếu muốn, bạn có thể dùng thìa tán bột bằng thìa theo hình thức sền sệt.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nướng bánh sinh thái trong 20 phút. Bạn không cần mở cửa lò trong khi nướng. Làm nguội các món nướng đã hoàn thành.
Bước 5
Kem.
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Bạn có thể để protein trong tủ lạnh, sau đó làm kem cho bất kỳ món tráng miệng nào khác.
Bước 6
Thêm đường vào lòng đỏ và đun sữa cho đến khi đặc trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để lòng đỏ không bị đông lại. Để nguội kem thành phẩm.
Bước 7
Đánh bông trong 180 gram bơ ấm cho đến khi bông xốp. Với cách đánh liên tục, từng phần nhỏ, thêm lòng đỏ và kem sữa vào bơ. Rang đậu phộng, cắt nhỏ và trộn với kem. Đổ đầy kem vào túi bánh ngọt và lấp đầy các tầng sinh thái.
Bước 8
Kem phủ lên bánh.
Đun chảy 60 gam sô cô la với kem, cho đường bột vào hỗn hợp đun nóng khuấy đều. Làm nguội sương giá. Phủ lớp men hoàn chỉnh lên các tầng sinh thái, trang trí bằng các loại hạt cắt nhỏ.
