Món canh hay nước dùng là món ăn không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn no nê nào. Nếu bạn muốn nấu một món súp nhẹ nhàng nhưng thịnh soạn, bạn có thể làm nước dùng với bánh phô mai và phục vụ ướp lạnh.
Thành phần nước dùng:
- Nước dùng thịt bò đậm đà - 2,5 l;
- Rượu vàng - 150 g.
Thành phần cho bột:
- Bơ ướp lạnh - 100 g;
- Nước đá - 2 muỗng canh;
- Bột mì - 130 g.
Thành phần Filler:
- Phô mai mềm - 50 g;
- Sữa - 100 g;
- Kem nặng - 100 g;
- Phô mai cứng - 75 g;
- Trứng - 2 chiếc;
- Ớt đen và ớt cayenne.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bánh bông lan phô mai để làm nước dùng. Để làm điều này, hãy nạo bơ đã ướp lạnh trên một cái vắt có vòi nhỏ. Đổ bột mì vào âu bơ đã xay. Hỗn hợp thu được sẽ giống như bánh mì nướng hoặc bánh mì vụn. Thêm nước vào khối lượng này và nhanh chóng nhào bột. Đặt bột đã nhào vào tủ lạnh trong khoảng một giờ.
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị phần nhân phô mai. Dùng nĩa nghiền phô mai mềm, dần dần cho kem vào. Khuấy hỗn hợp cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất từ nó. Sau đó đánh sữa với trứng lớn. Bào pho mát cứng bằng vòi mịn, thêm nó vào sữa và trứng. Rắc ớt đen và ớt cayenne (ớt) mới xay. Thêm hỗn hợp thu được vào khối phô mai và bơ.
- Đặt lò ở nhiệt độ nóng lên đến 200 độ. Cán bột thật mỏng giữa hai lớp màng bám. Đổ bột vào bánh thiếc. Bạn sẽ nhận được 10 cái bánh.
- Chia nhân giữa các khuôn. Nướng các cuộn ở giữa lò, khoảng 20 phút. Bánh sẽ nổi lên và hơi hồng hào ở trên. Làm nguội bánh mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Khi bánh trở nên đặc và hơi cứng lại, bạn cần lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Trước khi phục vụ, làm nóng bánh trong lò vi sóng (5 phút). Lúc này, bạn cần chuẩn bị nước dùng, thêm rượu sherry vào. Đun nóng hỗn hợp. Đổ nước dùng vào cốc và dùng kèm với bánh nướng phô mai.
