Món bít tết cá kiếm chiên rất dễ chế biến, cá mềm, ngon ngọt và cực kỳ ngon khi được chế biến theo hai giai đoạn: đầu tiên, chiên các phần trên chảo, sau đó đem nướng sẵn trong lò. Việc chiên chảo thường xuyên có thể khiến bề ngoài bánh quá cứng.
Nó là cần thiết
- - 2 quả chanh;
- - 1 bó cỏ xạ hương;
- - 1 quả pepperoni nóng đỏ;
- - 3 thìa dầu ô liu;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 4 miếng bít tết cá kiếm (mỗi miếng 150 g);
- - muối, tiêu trắng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước sôi lên chanh, dùng khăn thấm nước và dùng dụng cụ nạo để loại bỏ 1 thìa vỏ chanh. Cắt chanh thành từng lát mỏng 5mm.
Bước 2
Cắt đôi quả pepperoni và bỏ hạt. Rửa sạch hai nửa và băm nhuyễn. Rửa sạch cỏ xạ hương, giũ sạch nước, thái nhỏ 2 thìa lá.
Bước 3
Đun nóng một thìa dầu ô liu trong chảo. Đặt vỏ, pepperoni và rau thơm vào chảo. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép.
Bước 4
Chiên mọi thứ liên tục trên lửa nhỏ trong khoảng hai phút, sau đó lấy chảo ra khỏi lò và đặt trong lò ấm, lau sạch bằng khăn giấy.
Bước 5
Rửa sạch miếng thịt cá và thấm khô. Nêm muối và rắc tiêu trắng xay. Đun nóng phần dầu ô liu còn lại trong chảo và chiên các miếng cá trong đó cho đến khi chín vàng trên lửa vừa, 2-3 phút cho mỗi mặt.
Bước 6
Sau đó lấy cá ra khỏi chảo, bọc kín trong giấy bạc và cho vào lò nướng ấm đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
Bước 7
Chia chanh thành từng phần vào chảo và chiên khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt. Lấy cá kiếm trong giấy bạc ra và bày lên đĩa cùng với lát chanh nướng.
Bước 8
Đổ hỗn hợp pepperoni và cỏ xạ hương lên miếng cá và dàn đều. Trang trí bít tết với phần lá húng tây còn lại. Phục vụ mì hoặc khoai tây chiên như một món ăn phụ.
