Bechamel là một loại nước sốt tinh tế thường được phục vụ ở Pháp cho bàn ăn của hoàng gia. Theo thời gian, nó trở nên phổ biến đến mức nhiều người châu Âu đã áp dụng công thức này và bắt đầu thêm nó vào các món ăn quốc gia của họ. Ví dụ, người Ý nấu lasagna với nó, và người Hy Lạp - moussaka. Và điều này đúng, bởi vì bechamel phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm - thịt, mì ống, hải sản và thậm chí cả rau. Nhưng làm thế nào để bạn chuẩn bị nó ở nhà? Và nó rất đơn giản để làm điều đó.
Nó là cần thiết
- - sữa có hàm lượng chất béo từ 2,5% - 500 ml;
- - bơ - 50 g;
- - bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu quá trình, hãy chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu sao cho vừa tay. Nước sốt nấu rất nhanh. Đổ sữa vào muỗng và đun cho đến khi ấm. Nó cũng có thể được làm nóng trong lò vi sóng.
Bước 2
Lấy một cái chảo (bánh nướng), đun nóng rồi cho bơ vào, để riêng một phần nhỏ (khoảng 10 g). Khi tan chảy hoàn toàn, thêm bột mì, hạt tiêu đen và muối. Khuấy đều, đợi cho khối lượng trở nên đồng nhất.
Bước 3
Sau đó, bắt đầu đổ ngay dòng sữa loãng vào, đồng thời khuấy liên tục để sữa không bị vón cục. Sau đó đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, thêm một vài nhúm nhục đậu khấu và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bước 4
Trước khi bắc chảo ra khỏi bếp, cho một miếng bơ vào nước sốt và khuấy đều một lần nữa. Bây giờ bechamel có thể được đổ vào một cái chảo và phục vụ với thịt, rau, các sản phẩm bột, v.v. Ngoài ra, bạn có thể làm lạnh và cho vào tủ lạnh để dùng cho các món khác sau này.
