Bà của chúng ta chắc chắn là những bà nội trợ xuất sắc. Các kệ hàng của họ tràn ngập các chế phẩm tự làm, và căn hầm tràn ngập mùi thơm của các loại xúc xích tự làm và dăm bông hun khói, chất lượng của chúng không thể so sánh với các sản phẩm của cửa hàng nhồi bông hóa học. Nhưng hoàn toàn không khó để nấu một món xúc xích ngon miệng như vậy tại nhà.
Nó là cần thiết
-
- Thịt lợn - 1 kg
- muối - 20 g
- đường - 2 g
- tỏi - 10 g
- tiêu đen xay - nếm thử
- ruột heo.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách thịt ra khỏi thịt xông khói. Nó sẽ béo hơn gấp bốn lần. Cắt thành khối vuông nhỏ và khuấy đều. Bóc tỏi, dùng dao băm nhỏ rồi cho thịt vào. Nêm muối, thêm tiêu đen. Khuấy đều khối lượng và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Lúc này, bạn hãy chuẩn bị phần ruột heo đã mua trước trên thị trường. Nếu là muối thì nên đổ ngập nước, đợi muối tan rồi rửa sạch. Kiểm tra xem ruột xúc xích còn nguyên vẹn không.
Bước 3
Chuẩn bị một máy xay thịt, đối với điều này, một phần đính kèm xúc xích đặc biệt được đặt vào thay vì nướng.
Bước 4
Thịt được đưa qua máy xay thịt cho đến khi hết ruột khoảng 10-15 cm, sau đó dùng sợi chỉ chắc chắn và buộc lại. Xúc xích kết quả không bị cắt ra, nhưng xúc xích tiếp theo được lấp đầy và buộc lại. Và như vậy, cho đến khi hết thịt băm.
Bước 5
Xúc xích được chiên giòn và dùng nóng. Bạn có thể xông khói hoặc sấy khô thì giò heo tự làm có thể bảo quản được lâu hơn. Trong trường hợp thứ hai, lượng muối trong công thức được tăng lên.
