Một trong những món ăn vặt từ khoai tây phổ biến nhất là khoai tây chiên. Những món ăn nhẹ này bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến. Đương nhiên, khoai tây chiên tự chế sẽ ngon hơn và không có tác hại đối với cơ thể con người.
Thành phần bắt buộc
Để chuẩn bị khoai tây chiên, bạn sẽ cần:
- khoai tây - 5 miếng;
- muối - để nếm;
- dầu ô liu - 30 ml;
- hương thảo - 2 nhánh;
- Phô mai Parmesan - 80 g;
- tỏi - 2 tép.
Khoai tây rửa sạch và gọt vỏ phải cắt thành từng lát mỏng. Điều này có thể được thực hiện bằng một con dao sắc bén, trong máy cắt rau củ hoặc bằng máy cắt nhỏ. Nếu khoai tây có vỏ mỏng thì bạn không cần gọt bỏ vỏ. Đối với người ăn kiêng, ngâm khoai tây đã cắt lát vào nước lạnh. Điều này sẽ loại bỏ tinh bột trong rau củ, góp phần làm lắng đọng mỡ ở đùi. Ngoài ra, khoai tây đã chuẩn bị sẽ giòn hơn sau khi chín.
Quá trình nấu ăn
Các lát được làm khô bằng cách đặt trên một chiếc khăn và sau đó đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Không nên để quá nhiều dầu trên bề mặt, vì như vậy khoai tây chiên sẽ rất nhờn, và nếu không có đủ chất béo, chúng có thể bị cháy. Do đó, nên định lượng dầu trên khay nướng.
Bôi dầu bên ngoài khoai tây. Để tạo thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt, hãy thêm vào khay nướng những nhánh hương thảo đã được cạo hoặc dùng dao làm phẳng trước đó. Các thao tác như vậy góp phần giải phóng dầu thơm từ thực vật.
Sau đó, tấm nướng được đặt trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút. Trước khi hết 3 phút, bạn có thể cho vài tép tỏi vào khoai để thêm gia vị. Độ sẵn sàng của món ăn được đánh giá trực quan - các lát sẽ trở nên gợn sóng và hồng hào, hơn nữa, chúng dễ dàng tách khỏi bề mặt của tấm nướng. Rắc khoai tây chiên nóng với muối và sau khi nguội - pho mát Parmesan bào.
Đối với những người thích ăn cay, thay vì dùng hương thảo, bạn có thể cho ớt băm nhỏ vào, rắc khoai tây chiên với hỗn hợp ớt bột và muối trước khi dùng. Bạn có thể phục vụ nhiều loại nước sốt khác nhau với đồ ăn nhẹ từ khoai tây: từ mật ong và mù tạt hoặc sữa chua với thì là và tỏi. Quầy bán hàng cung cấp nhiều loại sốt khoai tây chiên như Salsa Rau và Guacamole. Lựa chọn đơn giản nhất là mayonnaise thông thường. Sẽ tốt hơn nếu nó được làm ở nhà bằng cách sử dụng dầu thực vật và trứng.
Khoai tây chiên có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món salad nhẹ và các món thịt. Nó cũng có thể là rau riêng lẻ, gà nướng, cá hấp.
