Canh cá tuyết là một món ăn vừa miệng, vừa miệng và dễ chế biến được nhiều người ưa thích. Mặc dù dễ chuẩn bị nhưng nó đòi hỏi sự tuân thủ cẩn thận các quy tắc ẩm thực nhất định.
Cách chọn cá tuyết phù hợp
Ukha là một món ăn hoàn hảo cho bất kỳ mùa nào. Nó sưởi ấm và nuôi dưỡng vào mùa đông, và vào mùa hè, nó được nấu khi đi bộ đường dài, trong nước, khi câu cá. Vì vậy, cá tuyết rất thích hợp để làm món canh cá ngon, một loại cá rẻ tiền thuộc họ cá tuyết, có hương vị thơm ngon tuyệt vời và có quanh năm. Cá tuyết mà bạn sẽ nấu súp phải tươi, nếu không món ăn sẽ không có vị ngon và mùi thơm. Một tai phong phú có được từ đuôi hoặc đầu của một con cá. Tách phần đuôi hoặc đầu và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Quy trình nấu canh cá
Trước khi bắt đầu chế biến trực tiếp nước luộc cá, bạn cần sơ chế đúng cách các loại rau củ. Khoai tây, hành tây và cà rốt gọt vỏ xắt khối vuông. Nếu muốn, bạn có thể xay cà rốt bằng máy xay thô để có thêm hương vị.
Sau đó, rau xanh được rửa sạch dưới vòi nước lạnh: rau mùi tây, thì là, cần tây. Hành tây và cà rốt được áp chảo, tức là, chiên nhẹ trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật - ô liu hoặc hướng dương. Có thể cho thêm gia vị vào chúng, ví dụ như đậu Hà Lan.
Sau khi các loại rau đã được, bạn có thể bắt đầu chế biến nước luộc cá. Bạn nên tiêu nhẹ và muối vào phần cá mà bạn sẽ luộc. Một cái chảo lớn đổ đầy nước lạnh thông thường, và nấu cá trong đó trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Bạn không nên tiết kiệm cá, cá tuyết ít nhất phải bằng 2/3 thể tích của canh cá, nếu không canh sẽ không được đặc và đậm đà.
Cá sau khi đã làm xong, người ta vớt cá ra khỏi chảo, để nguội, xay nhỏ và lọc bỏ xương, cho các nguyên liệu còn lại vào nước dùng: đầu tiên là khoai tây, luộc không quá mười lăm phút., sau đó thái nhỏ rau xanh được thêm vào. Tiếp theo, các miếng cá và kem được cho vào súp, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào. Nếu muốn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, nhưng nó có thể làm “tắc nghẽn” hương vị của món canh cá. Nước dùng được đun sôi và ngay lập tức được lấy ra khỏi bếp. Một tai hổ phách thơm, đậm đà đã sẵn sàng! Ăn kèm với bánh mì, sốt mayonnaise hoặc kem chua, rắc rau thơm khi phục vụ.
Tai cá tuyết được nấu trên ngọn lửa tự nhiên lại càng ngon và thơm hơn. Cuối cùng, nhiều đầu bếp thêm một chút vodka vào đó. Và một số khuyên bạn nên phục vụ nó một cách riêng biệt. Trong mọi trường hợp, nó sẽ chỉ có lợi cho hương vị của súp cá!
