Sốt tartar là một trong những loại sốt nổi tiếng nhất trong ẩm thực châu Âu. Nó làm nổi bật hương vị của thịt và cá, nhiều loại salad và bánh mì sandwich một cách tinh tế. Làm thế nào để tự làm sốt tartar tại nhà?
Làm sốt tartar không khó.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- 4 quả trứng gà
- 1/3 chén dầu ô liu
- 50-60 g dưa chua
- Hành lá
- rau thì là
- Bột mù tạt khô - 1,5 thìa cà phê
- Kem chua - 120 g, tốt hơn là béo hơn
- Nước chanh
- Muối tiêu
Nấu nước sốt tartar như thế này:
- Luộc chín 2 quả trứng, để nguội trong nước lạnh, bóc vỏ, tách lòng đỏ và cho vào hộp để làm nước sốt.
- Đập 2 quả trứng sống, tách lòng đỏ lấy lòng trắng, cho vào lòng đỏ luộc chín.
- Đổ mù tạt khô vào và dùng nĩa nghiền hỗn hợp mù tạt và lòng đỏ.
- Đánh bông hỗn hợp, đổ dần dầu ô liu vào trong một cách nhỏ giọt.
- Xay dưa chuột muối bằng máy cắt rau củ (bạn có thể bào trên máy xay thô).
- Hành lá và thì là thái nhỏ. Đổ tất cả những thứ này vào một hộp đựng có hỗn hợp, trộn đều.
- Thêm kem chua và để nếm - nước chanh, muối và tiêu.
- Đem hỗn hợp điều hòa bằng máy xay sinh tố, đổ vào lọ thủy tinh sạch, khô, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh.
Sốt tartar, chế biến ở nhà, có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày. Bạn có thể thêm nó vào súp và borscht, phục vụ với các món ăn nóng và lạnh thứ hai, thêm nó vào món salad, bổ sung cho bánh mì và chỉ đơn giản là phết lên bánh mì.
