Món trứng tráng thơm ngon là món ăn hoàn hảo được nhiều người yêu thích để bắt đầu một ngày mới. Để món trứng tráng thơm và bông xốp, bạn không chỉ cần những quả trứng tươi nhất mà còn cần có kiến thức về một số bí quyết nấu ăn.
Món trứng tráng cổ điển bao gồm trứng, sữa và lớp phủ bên ngoài để phù hợp với khẩu vị của người nấu. Sữa và trứng phải được trộn đều, không dùng máy trộn mà dùng nĩa hoặc máy đánh trứng. Phần nhân trong khối trứng tráng được thêm vào sau cùng, cách duy nhất để nó trở nên thoáng khí nhất có thể. Nếu bạn muốn làm món súp trứng tráng, hãy đánh bông lòng trắng riêng biệt, thêm lòng đỏ và sữa để tạo bọt protein đã đàn hồi. Đối với lựa chọn ăn kiêng, chỉ sử dụng protein và đối với món trứng tráng dày đặc hơn, lòng đỏ được sử dụng.
Nếu có nhiều chất lỏng trong trứng tráng, nó sẽ nhanh chóng rơi ra sau khi nấu chín, vì vậy tối ưu nhất là sử dụng một nửa vỏ sữa cho một quả trứng.
Trứng tráng phải luôn được nấu chín dưới nắp, không để trứng bị cháy. Đầu tiên, bạn cần tăng lửa lên hết mức có thể, khi om nổi lên và trở nên mạnh hơn thì cần giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Trong trường hợp này, trứng tráng thành phẩm có thể dễ dàng chuyển từ chảo sang đĩa - nó sẽ dễ dàng tự trượt ra.
Nếu bạn muốn thêm bột mì vào món trứng tráng, bạn cần nhớ rằng lượng bột mì không được vượt quá 1,5 muỗng cà phê trên 4 quả trứng.
Một món trứng tráng ngon không chỉ đòi hỏi nguyên liệu chất lượng mà còn phải có chảo phù hợp. Tốt nhất, nó nên bằng gang hoặc có đáy thật dày. Bạn nên sử dụng tấm phủ có lỗ thông qua đó hơi ẩm thừa sẽ thoát ra ngoài.
Hãy nhớ chiên trứng tráng trong dầu thực vật với một ít bơ, điều này sẽ làm cho món ăn mềm và thơm hơn.
Không nên cho rau xanh vào khối trứng tráng, tốt nhất nên rắc lên món ăn làm sẵn, món ăn sẽ thơm và tốt cho sức khỏe, do vitamin được bảo toàn trong rau.
