Những quả trứng màu nâu và trắng đầy đồn thổi. Vì một số lý do, người ta thường chấp nhận rằng trứng màu nâu lành mạnh hơn, ngon hơn và thích hợp hơn để nướng sữa trứng. Người ta cũng đưa ra giả thuyết rằng trứng nâu có màu lòng đỏ tươi sáng và đậm đà, trong khi trứng trắng thích hợp hơn để làm bánh trứng đường và bánh ngọt với kem protein. Vậy trứng nào hữu ích hơn và sự khác biệt giữa trứng trắng và trứng nâu là gì.
Tóm lại, sự khác biệt chính giữa trứng trắng và trứng nâu là màu sắc của vỏ. Nội dung của tất cả các quả trứng, bất kể màu sắc, hoàn toàn giống nhau. Tất cả những tin đồn rằng những quả trứng màu nâu có vỏ cứng hơn chỉ là một huyền thoại. Độ dày của vỏ trứng phụ thuộc vào độ tuổi của gà mái, nhưng không phụ thuộc vào màu sắc của vỏ. Gà càng non thì vỏ càng chắc và dày.
Vì vậy, ai đã thúc đẩy những tin đồn về lợi ích của trứng nâu? Rất có thể, đây là những mưu đồ của các nhà tiếp thị tháo vát, những người theo cách này giải thích chi phí tăng cao của trứng nâu. Theo truyền thống, một sản phẩm càng đắt tiền thì chất lượng càng tốt.
Quả thực, các loại trứng khác nhau rất nhiều về mùi vị, nhưng điều này không phụ thuộc vào màu sắc của chúng, mà phụ thuộc vào những gì gà đẻ ăn. Dinh dưỡng ảnh hưởng đến mùi vị và hàm lượng chất béo của lòng đỏ. Trứng màu trắng thường được đẻ bởi những con gà mái có lông màu sáng và màu lông điệp, trong khi những con màu nâu được đẻ bởi những con có lớp màu sẫm với lược sáng hơn. Tuy nhiên, đây là quy tắc chung, từ đó cũng có những trường hợp ngoại lệ.
Nếu hai con gà mái đẻ trứng khác màu, ăn cùng một loại thức ăn, thì lòng đỏ sẽ không khác nhau về mùi vị và tính chất dinh dưỡng.
