Món ăn truyền thống của Đức này từ lâu đã trở thành bản địa của người Nga. Tuy nhiên, trong ẩm thực quốc gia của nhiều quốc gia, bạn có thể tìm thấy công thức nấu món bắp cải hầm nguyên bản, tổ tiên của nó là bắp cải hầm bằng tiếng Đức.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn
Để chế biến món dưa bắp cải hầm theo truyền thống của người Đức, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 500 g dưa bắp cải, 1 quả táo, 100 ml nước ép táo, 50 g mận, một thìa bơ, 1 củ hành tây.
Nên ngâm dưa cải trước và vắt ráo nước. Nếu không, món bắp cải hầm bằng tiếng Đức sẽ trở nên quá mặn. Ngoài ra, bắp cải cắt quá thô trước khi ngâm muối, bạn nên cắt nhỏ thêm. Ngoài ra, không sử dụng nước táo làm sẵn bão hòa với đường và chất bảo quản. Tốt hơn là đừng lười biếng, hãy chà xát một vài quả táo và ép lấy nước tự nhiên.
Bắp cải nấu theo kiểu Đức thường được dùng làm món phụ cho các món nướng, xúc xích và vịt. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bắp cải hầm và như một món ăn độc lập.
Công thức nấu bắp cải kho kiểu Đức
Hành tây bóc vỏ và xắt thành nửa khoanh mỏng. Táo và mận rửa sạch trong vòi nước. Mận lọc bỏ xương. Táo cắt đôi và bỏ phần lõi cứng có hạt. Cắt trái cây thành các dải gọn gàng.
Trong chảo sâu lòng, đun nóng dầu ở lửa lớn. Đầu tiên phải kể đến dưa cải. Bạn chỉ cần lấy 2/3 sản phẩm. Trong khi nấu, khi bắp cải đủ mềm thì cho hành tây vào chảo rang. Để món ăn không bị cháy, cần đảo đều nguyên liệu định kỳ.
Ngay sau khi bắp cải và hành tây được chiên, hoa quả sẽ được chuyển đến chúng. Sau đó, món ăn tiếp tục nấu trong 5 phút nữa. Sau đó, nước táo được đổ vào nồi hầm, đậy nắp lại và hầm bắp cải trong khoảng 10 phút trên lửa vừa. Phần dưa cải còn lại cho vào đĩa đã chuẩn bị. Các thành phần được trộn và phục vụ ra bàn.
Tất nhiên, việc chuẩn bị bắp cải hầm rất khác nhau giữa các vùng. Ví dụ, một số công thức nấu ăn đề xuất thêm quả bách xù vào món ăn. Có nhiều lựa chọn cho một món ăn với nấm porcini, mận khô, thêm cà rốt, tỏi và đường.
Món hầm bắp cải kiểu Đức cho bạn nhiều không gian để sáng tạo. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến một món ăn, tạo ra công thức nguyên bản của riêng mình. Và phương pháp nấu được đề xuất có thể được coi là cơ sở.
