Một sự kết hợp rất lạ giữa chanh dây và hạt chia hài hòa một cách hoàn hảo trong món thạch tự làm tinh tế. Món thạch này hoàn hảo cho bữa sáng với bánh mì nướng hoặc lát và sẽ không khiến những người yêu trà thờ ơ.
Nó là cần thiết
- - 200 ml chanh dây xay nhuyễn;
- - 45 g đường trắng;
- - 20 ml siro đào hoặc mứt;
- - 5 g thạch agar;
- - 40 g hạt chia;
- - 250 ml nước cốt dừa;
- - 150 ml nước tinh khiết;
- - 300 ml xoài xay nhuyễn;
- - 2 g axit xitric hoặc nước trái cây;
- - 3 chiếc. chanh dây;
- - 10 g dừa xiêm trắng.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch hạt Chia với nước ấm, rây mịn hoặc dùng gạc. Đổ nước cốt dừa và nước sạch vào chén nhỏ, đậy nắp và ủ trong bảy giờ. Kết quả là hạt sẽ phồng lên và to gần gấp đôi, trở nên mềm hơn.
Bước 2
Cho chanh dây đã xay nhuyễn vào nồi nhỏ, cho mứt đào vào khuấy đều. Thêm đường từng phần nhỏ, khuấy liên tục. Thêm thạch cuối cùng và trộn lại. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, không ngừng. Loại bỏ nhiệt và làm mát từ từ. Chuẩn bị các dạng nhỏ, bạn có thể sử dụng silicone hoặc dùng một lần. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp đều vào khuôn và để nguội hoàn toàn.
Bước 3
Thêm một ít axit xitric hoặc nước cốt chanh mới vắt vào hỗn hợp hơi đông. Loại bỏ nước thừa từ hạt Chia, nếu có. Rải đều hạt vào các khuôn trên lớp hỗn hợp trên. Đun xoài nhuyễn trên bếp trong một cái chảo nhỏ cho đến khi mềm và nhẹ nhàng đặt lên trên các hạt. Rửa sạch chanh dây và cắt đôi, trang trí khuôn thạch bằng nửa quả chanh leo và dừa trước khi dùng.
