Kem là thành phần không thể thiếu trong nhiều món tráng miệng, từ đơn giản đến cầu kỳ. Chúng được thêm vào nước sốt ngọt, kem, mousses, kem, súp và thạch được làm trên cơ sở của chúng. Hương vị nhẹ nhàng tinh tế của kem được kết hợp thành công với quả mọng, quả hạch, bánh quy và vani.
Những hòn đảo nổi
Món tráng miệng với kem và protein đánh bông phổ biến này thường được phục vụ với bữa trưa Chủ nhật. Trẻ con thích món này lắm, ngoài ra nhìn rất ấn tượng.
Đối với bánh trứng đường, bạn sẽ cần:
- 3 lòng trắng trứng gà;
- 100 g đường;
- một chút muối;
- sữa để nấu ăn.
Cho nước sốt:
- 450 ml sữa;
- 300 ml kem đặc;
- 2 thìa cà phê tinh bột;
- 4 lòng đỏ trứng gà;
- 2 thìa cà phê đường;
- 2 thìa cà phê vani đường;
- 50 g cánh hoa hạnh nhân.
Chuẩn bị bánh trứng đường luộc. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đánh bông lòng trắng với muối. Thêm 25 g đường và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi bông và bóng. Đổ phần đường còn lại vào và khuấy đều cho đến khi tan hết.
Đổ sữa vào chảo sâu lòng và đun sôi. Với hai thìa ẩm, lấy khối lượng protein và nhúng chúng vào sữa sôi, mỗi lần 3 miếng. Sau 30 giây, lật mặt bánh lại và nấu trong nửa phút nữa, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh.
Merengi không chỉ có thể được nấu trong sữa mà còn có thể nấu trong nước.
Trộn 3 thìa sữa với tinh bột. Đun sôi phần sữa còn lại, thêm đường cát, đường vani và kem. Thêm hỗn hợp tinh bột và trong khi khuấy, nấu nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Trong một bát lớn, đánh tan lòng đỏ trứng và thêm vào hỗn hợp kem bơ. Đổ nước sốt ra đĩa sâu lòng và để trong tủ lạnh. Đặt bánh trứng đường lên đĩa, rắc cánh hoa hạnh nhân nướng và phục vụ.
Kem dâu
Dâu và kem là một sự kết hợp cổ điển. Cố gắng làm một loại kem dâu tây tinh tế có thể được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội.
Bạn sẽ cần:
- 1 lít kem;
- 800 g dâu tây;
- 600 g đường;
- 2 thìa gelatin;
- 0,5 cốc nước;
- 1 thìa nước cốt chanh;
- Đường đóng băng để trang trí.
Hãy thử công thức này cho một loại kem với các loại quả mọng khác - quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi.
Rửa sạch dâu tây và thấm khô trên khăn. Dành một vài quả châu to, đẹp để trang trí, giữ cho đài hoa màu xanh của chúng. Gọt phần dâu tây còn lại và chà qua rây. Trộn dâu tây xay nhuyễn với đường và nước cốt chanh. Hòa tan gelatin trong nước lạnh, sau đó đun cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ gelatin vào khối dâu tây và để trong tủ lạnh bằng cách đặt hộp đựng vào bát nước lạnh và đánh bông. Khối lượng phải trở nên đồng nhất và hơi đặc.
Đánh bông kem. Cho dâu tây xay nhuyễn theo từng phần, khuấy nhẹ từ trên xuống dưới. Cho phần kem đã hoàn thành vào khuôn và để trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, nhúng đĩa vào nước nóng vài giây rồi nhẹ nhàng úp đĩa lên đĩa. Trang trí với dâu tây và đường bột.
