Kaiserschmarrn là một món tráng miệng truyền thống của Áo. Đây là một loại bánh được xé thành từng miếng nhỏ với nho khô, chiên trong bơ, rắc đường bột và dùng nóng, đổ mứt hoặc mứt.
Nó là cần thiết
- 4 quả trứng
- 1 cốc bột mì
- 1/4 cốc nho khô
- 1/4 cốc rượu rum (rượu cognac, rượu vang)
- 1 cốc sữa
- 1/4 cốc đường
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc vanillin trên đầu dao
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 thìa bơ
- 1 thìa bơ, đun chảy
- 1/4 cốc đường
- 4 thìa mứt hoặc mứt bất kỳ
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch nho khô. Ngâm nó trong 1/4 cốc rượu rum, rượu mạnh hoặc rượu vang trong 30 phút. Sau khi ngâm tẩm, để ráo chất lỏng.
Bước 2
Đánh bông sữa, trứng, đường, vanillin, muối trong tô bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Cho bột mì đã rây vào dùng dần.
Bước 3
Đun chảy 2 muỗng canh trong một cái chảo lớn. muỗng canh bơ trên lửa vừa. Đổ bột vào chảo đã làm nóng trước. Rắc nho khô lên trên. Chiên bánh cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Dùng thìa hoặc hai cái nĩa xé bánh thành những miếng dài 2-3 cm, rưới bơ tan chảy và rắc 1/2 lượng đường bột lên trên. Đảo đều và tiếp tục chiên trong 2 phút nữa, cho đến khi đường đông lại thành caramel.
Bước 5
Phục vụ kaiserschmarrn rắc bất kỳ mứt hoặc mứt và đường bột. Bạn cũng có thể trang trí bằng quả mọng.
