Tất nhiên, món bánh này sẽ đòi hỏi một số kỹ năng nấu nướng nhất định, nhưng nó rất ngon và ngon, hồng hào và thơm, giòn và ngọt, nên dành thời gian quý báu của bạn!
Nó là cần thiết
- bột:
- - 300 g bột mì;
- - 150 g bơ mềm;
- - 2 quả trứng;
- - 150 g đường.
- Đối với sữa trứng:
- - 400 ml sữa;
- - 40 g đường;
- - 40 g đường đóng băng;
- - 40 g bột mì;
- - 1 muỗng canh. đường mía;
- - 300 g anh đào;
- - lòng đỏ hoặc kem chua để tráng bánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy bắt đầu bằng cách làm bột. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước để dầu mềm ra. Sau đó đánh thành kem có thêm đường. Thêm trứng và trộn cho đến khi mịn, sau đó thêm bột mì và nhào bột.
Bước 2
Chia bột thành hai phần không bằng nhau: 1/3 và 2/3. Cán mỏng gần hết bột theo kích thước của khuôn, không quên tạo hình các mặt. Vo viên nhỏ hơn thành quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh. Đặt phôi cùng khuôn vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị kem.
Bước 3
Rửa quả anh đào và loại bỏ hạt.
Bước 4
Cho lò nướng nóng lên 180 độ và bắt đầu làm sữa trứng. Xay lòng đỏ với đường và bột bằng máy đánh kem cho đến khi mịn. Đun sôi sữa với hai loại đường, bắc ra khỏi bếp và đổ sữa sôi vào lòng đỏ một lượt, dùng tay kia khuấy đều hỗn hợp. Sau đó đổ tất cả mọi thứ vào một cái chảo và để lửa vừa. Nấu cho đến khi sệt, khoảng 5 phút, dùng máy đánh trứng khuấy đều tay.
Bước 5
Khi hỗn hợp đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 6
Cho phần kem đã hoàn thành vào khuôn đã được làm lạnh bằng bột, đặt những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn lên trên. Lấy phần bột còn lại trong tủ lạnh ra, cán mỏng và bọc bánh lại, giữ các mép lại với nhau.
Bước 7
Đánh bánh với kem chua hoặc lòng đỏ đánh bông và cho vào lò nướng trong khoảng một giờ. Để nguội hoàn toàn và chỉ sau đó cắt thành nhiều phần.
