Hương thảo là một loại thảo mộc thơm gần như linh hoạt. Nó thích hợp trong nhiều món ăn - cá, trứng, rau. Hương thảo "nghe có vẻ hữu cơ" trong món tráng miệng, nước sốt, món trám, nhưng nó đặc biệt tuyệt vời khi kết hợp với thịt. Theo quy luật, bao bì của cửa hàng chứa nhiều gia vị tốt cho sức khỏe này hơn bạn cần một hoặc hai lần. Đây không phải là vấn đề nếu bạn biết cách giữ hương thảo tươi lâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng khăn giấy thấm khô hương thảo. Cắt bỏ phần đầu của thân cây. Đổ 2-3 cm nước lạnh sạch vào cốc thủy tinh hoặc vật chứa tiện lợi khác, và đặt cỏ giống như bó hoa vào bình. Lấy một túi nhựa và trượt nó lên trên gia vị. Đặt nó trong tủ lạnh. Thay nước trong bình chứa vài ngày một lần, dùng khăn giấy lau lá hương thảo cho khỏi ẩm.
Bước 2
Làm ẩm nhẹ một chiếc khăn giấy và quấn một bó hương thảo vào đó. Cho gia vị vào túi nhựa. Không đóng gói. Đặt hương thảo vào tủ lạnh. Hãy nhớ thay khăn mới sau mỗi hai đến ba ngày.
Bước 3
Nếu bạn muốn giữ nhiều hương thảo, hãy đông lạnh nó. Để làm điều này, chỉ nhúm lá từ thân cây và đặt chúng trên bảng. Đặt bảng vào tủ đông trong vài giờ. Cho hương thảo đông lạnh vào túi zip và cất vào ngăn đá. Sử dụng hương thảo đông lạnh trong các món ăn mà sự xuất hiện của gia vị không quan trọng, vì sau khi đông lạnh, thảo mộc chắc chắn sẽ mất tác dụng trang trí.
Bước 4
Cắt nhỏ lá hương thảo và trộn với dầu ô liu hoặc bơ. Đổ hoặc cho dầu thơm vào hộp nhựa đựng đá lạnh. Gửi các thùng chứa vào tủ đông. Sử dụng các khối này trong thịt, cá, các món rau, súp và nước sốt.
Bước 5
Hương thảo rất dễ khô. Chỉ cần treo bó ở nơi khô ráo, ấm áp trong vài ngày và thảo mộc khô đã sẵn sàng. Cho cành cây khô vào túi ni lông và xoa giữa hai lòng bàn tay - lá sẽ tự rụng khỏi thân. Bỏ cành và đặt cây hương thảo khô vào một hộp đựng tiện lợi có nắp đậy bằng thủy tinh.
Bước 6
Một cách tuyệt vời để lưu trữ hương thảo là với muối hương liệu. Tách lá hương thảo khỏi thân, trộn với muối biển và cho vào máy xay sinh tố. Đối với một bó từ 8-10 thân cây, bạn cần khoảng 100 gam muối. Tắt máy xay khi muối chuyển sang màu xanh. Đặt một tờ giấy nướng lên khay nướng và rắc muối lên trên một lớp mỏng và đều. Làm nóng lò ở 110C. Sấy muối trong lò cho đến khi khô hoàn toàn, khoảng 10-15 phút. Chia vào các lọ có nắp đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo và tối. Muối này là một loại gia vị lý tưởng cho món salad, và nó cũng rất tốt để rắc lên bánh ngọt không đường.
