Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh cho một bữa tiệc năm mới, thì đây chính là những gì bạn cần!
Nó là cần thiết
- Đối với 4 bánh d = 22 cm:
- - 300 g bột mì;
- - một nhúm bột nở;
- - 8 quả trứng;
- - 300 g đường;
- - 400 g sô cô la trắng;
- - 400 g kem chua từ 20%.
- Đối với kem:
- - 700 g phô mai Mascarpone;
- - 6 muỗng canh. đường mịn;
- - 2 muỗng canh. đường vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt lò nướng ở nhiệt độ nóng lên đến 180 độ. Chuẩn bị khuôn bằng cách bôi trơn bằng dầu và quét nhẹ bằng bột mì.
Bước 2
Đun chảy sô cô la trắng trên bếp trong nồi cách thủy và để nguội.
Bước 3
Để chuẩn bị bột, chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Để riêng lòng trắng một lúc và đánh lòng đỏ với đường thành một khối kem bông mịn. Thêm kem chua và sô cô la đun chảy và nguội vào lòng đỏ. Đánh một lần nữa.
Bước 4
Rây bột mì với bột nở rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ. Đánh kỹ bằng máy trộn.
Bước 5
Đánh riêng lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh và thêm chúng vào phần còn lại của bột theo nhiều bước. Khuấy nhẹ hỗn hợp từ rìa đến trung tâm để sóc không bị rơi ra ngoài.
Bước 6
Chia bột thành 4 phần, xếp vào hộp thiếc và nướng trong 40 phút. Bạn cũng có thể nướng hỗn hợp trên một tấm nướng lớn rồi cắt thành 4 miếng.
Bước 7
Trong khi bánh đang nướng, trộn "Mascarpone" với đường bột và đường vani bằng máy đánh trứng. Lấy kem ra để lạnh trong nửa giờ.
Bước 8
Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành và phủ một lớp kem. Họ cũng trang trí mặt trên và mặt bên của bánh. Nếu muốn, bạn có thể rắc lên bánh với sô cô la trắng bào, dừa hoặc cánh hoa hạnh nhân, vụn bánh quế. Giữ bánh lạnh trước khi phục vụ!
