Bí ngòi sốt mornay là một món ăn ẩm thực của Pháp. Nó trông rất ngon miệng nhờ lớp vỏ chiên giòn, và nước sốt mornay màu sữa đặc biệt biến bí ngòi bình thường thành một món ăn tinh tế.
Nó là cần thiết
- - 500 ml sữa
- - 1 lòng đỏ trứng
- - Muối
- - tiêu đen xay
- - nhục đậu khấu
- - 300 g pho mát
- - 4 quả bí vừa
- - 100 g bơ
- - 50 g bột mì
Hướng dẫn
Bước 1
Cho bơ vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ. Đổ sữa vào khuấy nhẹ tay cho bơ tan chảy liên tục. Thêm một ít bột nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu đen. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Khuấy đều lòng đỏ trứng và phô mai đến khối sữa. Trộn tất cả các thành phần. Hỗn hợp thu được là nước sốt mornay truyền thống của Pháp.
Bước 2
Cắt bánh tẻ thành từng lát mỏng hoặc hình nhẫn. Đun sôi nhẹ chúng trong nước muối mà không cần nấu chín. Xếp đều các miếng vào đĩa nướng và rưới nước sốt mornay đã chuẩn bị lên trên. Rắc thêm phô mai bào lên trên đĩa.
Bước 3
Nướng bí ngòi cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện trên lớp phô mai trên cùng. Phục vụ món ăn với các loại hạt cắt nhỏ hoặc một món ăn kèm với khoai tây. Bí ngòi cay sẽ là một bổ sung hương vị cho món thịt hoặc cá.
