Thịt cuộn với nhân nấm là một món ăn tuyệt vời sẽ biến một bữa tối bình thường thành một lễ hội và chắc chắn sẽ trang trí một bàn tiệc lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò hoặc thịt lợn thăn - 500 g;
- nấm tươi - 200 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- bơ - 80 g;
- tiêu;
- Muối;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nấm để làm nhân. Bất kỳ ổ bánh mì thịt nào cũng phù hợp: tươi, đông lạnh hoặc khô.
Bước 2
Bóc vỏ và lau sạch nấm tươi bằng khăn ẩm. Đun sôi trong 30 phút. Để chúng nguội một chút. Cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3
Bạn không cần phải luộc nấm đông lạnh. Cắt chúng thành nhiều miếng nhỏ nếu cần thiết.
Bước 4
Ngâm nấm porcini khô hoặc nấm mật ong trong sữa hoặc nước trong vài giờ cho đến khi chúng "nhớ" khối lượng ban đầu của chúng. Xả chất lỏng bị đen theo định kỳ và thêm nước mới. Bạn không cần phải luộc các loại nấm này.
Bước 5
Bóc vỏ hành tây. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chiên 1 thìa bơ cho đến khi chín vàng. Sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào xào cùng với hành tây. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
Xả lại thịt với nước lạnh, thấm khô miếng. Cắt thành từng lát mỏng 3-5mm theo chiều ngang của thớ.
Bước 7
Đập kỹ từng lát để tạo thành những chiếc bánh xèo nhân thịt thật mỏng. Cách tốt nhất để đập thịt không phải bằng một chiếc búa đặc biệt có bề mặt có rãnh để cắt thịt mà bằng một con dao nhà bếp lớn. Đặt lưỡi dao bằng phẳng. Điều này sẽ giúp sợi bánh không bị đứt khi bạn bọc nhân.
Bước 8
Cho một thìa nhân nấm lên mỗi lát và gói trong một chiếc phong bì như cuộn bắp cải hoặc bánh kếp nhồi.
Bước 9
Chiên cuộn thịt với nấm trong bơ. Nếu chúng bị rơi ra khi chiên, hãy dùng tăm để chặt thịt ra hoặc cố định bằng dây chun.
Bước 10
Trước khi phục vụ, lấy tăm hoặc dây chun ra, cho các cuộn vào một cái vắt, trang trí với những nhánh rau mùi tây hoặc thì là. Món ăn kèm tốt nhất cho món ăn là khoai tây nướng hoặc luộc và táo nướng. Trên cùng với dầu còn lại sau khi chiên. Dùng nóng hoặc ấm.
