Măng tây không thường được tìm thấy trên bàn ăn ở nhà. Tuy nhiên, loại rau này rất dễ chế biến. Nó có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt, cá hoặc gia cầm. Chuẩn bị một phần ức gà với cọng măng tây xanh và xem hương vị của nó tuyệt vời như thế nào.
Nó là cần thiết
-
- Ức nướng sốt măng tây:
- 225 g măng tây xanh;
- 50 g bơ;
- 4 ức gà;
- 1 củ hành tây;
- 50 g sâm cau;
- 300 ml nước luộc gà;
- 1 thìa cà phê sốt pesto nấu chín
- 4 thìa kem;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Món khai vị nóng sốt rượu vang:
- 300 g măng tây xanh;
- 4 ức gà;
- dầu ô liu để chiên;
- 100 g nấm sò;
- 0,5 chén rượu trắng khô;
- 10 cọng hành lá;
- 3 nhánh tỏi;
- 200 g ô liu rỗ;
- 50 g parmesan;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Một món ăn thịnh soạn và không phức tạp - ức nướng trong nước sốt măng tây. Chuẩn bị măng tây xanh. Rửa thật sạch, thấm khô bằng khăn giấy và cắt đôi phần thân. Dành 4 ngọn - chúng sẽ hữu ích cho việc trang trí món ăn đã hoàn thành.
Bước 2
Lột bỏ da ở ức gà, cắt phi lê thành từng phần. Đun chảy bơ trong chảo sâu và thường xuyên trở mặt, chiên các miếng phi lê trong đó cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt gà ra đĩa và giữ ấm.
Bước 3
Cắt hành tây thành hình khối và nấm thành từng lát. Cho thêm bơ vào chảo đã chiên gà, đun nóng rồi cho hành tây vào. Chiên khoảng 2-3 phút rồi cho nấm vào. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 2-3 phút, sau đó đổ nước dùng vào chảo. Thêm pesto, muối và hạt tiêu đã chuẩn bị, khuấy đều và cho măng tây vào nước sốt.
Bước 4
Đặt miếng gà vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Lấy phi lê ra khỏi nước sốt, bày lên đĩa và dùng nóng. Đánh hỗn hợp còn lại bằng máy trộn tay cho đến khi mịn và sôi. Thêm kem và tiêu xay vào, trộn đều nước sốt. Đặt các miếng thịt lườn vào các bát từng phần, rưới nước sốt lên trên và trang trí với măng tây tươi. Dùng kèm cơm, cà rốt xào và bắp non thái nhỏ.
Bước 5
Ức gà và măng tây xanh tạo nên một món ăn vặt ngon nóng hổi ngay lập tức. Chần các chồi non trong khoảng 30 giây và chiên trong dầu ô liu nóng. Đổ rượu trắng vào chảo cùng với măng tây và làm bay hơi hỗn hợp cho đến khi thể tích của nó giảm đi một nửa. Thêm muối và hạt tiêu đen mới xay.
Bước 6
Lột bỏ da ở ức gà và cắt phi lê. Cắt nó thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu ô liu trên chảo và áp chảo gà cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Băm theo chiều dài tép tỏi thành những miếng nhựa mỏng, nấm sò cắt khúc lớn, hành lá thái nhỏ. Xào tỏi và nấm trong dầu ô liu, thêm hành tây vào và nấu hỗn hợp thêm 1 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 7
Đặt phi lê lên miếng nhựa đã chia theo từng phần, đặt măng tây trong nước sốt lên trên, đặt nấm chiên với tỏi và hành tây, và một vài quả ô liu nhỏ bên cạnh. Bào nhỏ phô mai Parmesan và rắc lên món ăn. Phục vụ ngay lập tức.
