Vào mùa xuân, cơ thể của bất kỳ người nào cũng đều thiếu hụt bất kỳ yếu tố hữu ích nào, và điều này dẫn đến các trục trặc trong cơ thể, phát triển sự thờ ơ, sa sút về ngoại hình và nhiều vấn đề khác. Một thực đơn hợp lý gồm các món ăn được chế biến với việc sử dụng các loại thực phẩm lành mạnh sẽ giúp tránh được điều này.
Một trong những món ăn tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và các thành phần cần thiết khác cho cơ thể là món măng tây tươi với khoai tây và sốt ngải giấm. Để chế biến măng tây với khoai tây mới và nước sốt ngải giấm, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu sau:
- măng tây trắng (2, 3 kg);
- mù tạt không hăng lắm (1 muỗng cà phê);
- bơ chất lượng cao nhất (1 muỗng cà phê);
- pate champignon (3 muỗng cà phê);
- đường cát (1 nhúm);
- hạt tiêu đen mới xay và muối ăn mịn (tùy ý bạn);
- sữa chua không béo (520 g);
- ngải giấm tươi;
- khoai tây non (1, 2 kg).
Dùng một con dao nhà bếp sắc bén để gọt vỏ măng tây, và nên cắt bỏ càng nhiều vỏ càng tốt. Đổ một ít nước lọc vào nồi lớn, đun sôi, cho bơ, muối ăn và đường cát vào.
Ngay sau khi hỗn hợp kem sôi, cho măng tây trắng đã bóc vỏ vào, đậy vung không kín, tiếp tục nấu thêm mười lăm phút nữa. Đúng, nếu măng tây quá dày, thì chúng sẽ phải nấu lâu hơn một chút.
Dùng bàn chải chuyên dụng để rửa sạch tất cả các củ của khoai tây non. Cho vào nồi, đổ một ít nước, muối và nấu ít nhất hai mươi phút, không được để chín. Rửa sạch ngải cứu, đặt trên một chiếc khăn giấy, lau thật khô, sau đó băm thật nhuyễn bằng một con dao nhà bếp lớn.
Trộn sữa chua không quá béo với mù tạt, pate champignon, tiêu xay và muối. Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào hỗn hợp này, nêm nếm lại và khuấy đều. Từ thùng chứa khoai tây non đã được luộc chín, xả hết nước và để nguội củ đã luộc chín. Bỏ măng tây đã luộc vào chao, đặt lên đĩa từng phần cùng với khoai tây, chấm nước sốt đặc tarragon vào đó.
