Sự phổ biến của các món gà có thể được giải thích bởi tốc độ chuẩn bị của loại thịt này, cũng như giá thành tương đối rẻ của nó. Ngoài ra, thịt gà có thể được biến tấu với nhiều loại sốt khác nhau, ví dụ như cà chua.
Gà nấm sốt cà chua
Bạn sẽ cần:
- 1 con gà thịt nặng khoảng 2 kg;
- 50 g bơ;
- 4 muỗng canh bột mì;
- một bó húng quế;
- 800 g cà chua chín;
- 1 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
- 400 g nấm hương tươi;
- 100 g ô liu đen;
- một mớ rau mùi tây;
- Lá nguyệt quế;
- 1 muỗng canh. thì là khô;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Nếu muốn, bạn có thể thêm hỗn hợp thảo mộc Provencal đã xay vào gà khi nấu xong.
Chặt thịt gà: tách chân và cánh, lọc bỏ xương phi lê, chặt thành 2-4 miếng. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng rồi cho miếng gà vào xào cho đến khi chín vàng nhẹ. Thêm bột mì và khuấy đều. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và cắt nhỏ. Cắt nhỏ các loại rau thơm. Cho cà chua, rau thơm và rượu vào gà, nêm muối tiêu vừa ăn. Đặt chảo trên lửa vừa, đậy nắp và nấu trong nửa giờ. Trong khi đó, rửa sạch và cắt lát nấm. Cắt nhỏ ô liu. Thêm ô liu và nấm vào nước hầm gà, khuấy đều và nấu thêm 20 phút. Phục vụ gà với cơm luộc hoặc mì ống.
Jambalaya với gà
Jambalaya là một món ăn truyền thống của người Creole. Nó có thể được nấu với hải sản và có thể được thêm vào thịt hoặc gia cầm như thịt gà.
Bạn sẽ cần:
- 250 g gạo hạt dài;
- 800 g phi lê gà bỏ da;
- 100 g tôm nõn;
- 1 củ hành tây lớn;
- 3-4 tép tỏi;
- 2 quả ớt chuông khác màu;
- 6 quả cà chua lớn;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2, 5 muỗng canh. canh gà;
- 4 muỗng canh dầu ô liu;
- muối và ớt đỏ.
Bóc vỏ và cắt hạt lựu hành tỏi. Ớt sừng, bóc bỏ hạt và phân thành từng dải. Nhúng cà chua vào nước sôi, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Cắt phi lê gà thành các khối vuông lớn. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên gà trong đó cho đến khi chín một nửa, sau đó để sang một bên. Phi riêng hành và tỏi trong vài phút, thêm ớt chuông vào. Cho thịt trở lại chảo, thêm cà chua, lá nguyệt quế, tôm, muối và ớt đỏ. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trên lửa nhỏ, đậy nắp.
Đảo thường xuyên để gà không bị cháy.
Nấu cơm riêng. Luộc sơ qua nước muối sôi cho đến khi chín một nửa thì vớt ra, thêm nước dùng và nấu cho đến khi chín mềm. Dọn gà ra đĩa. Để có một bữa ăn ngon, hãy phục vụ một loại rượu phù hợp, chẳng hạn như Chablis trẻ.
