Những chiếc bánh nướng này thường được nướng với quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất, nhưng vào mùa quả lý gai, hãy thử làm đầy chúng! Có lẽ bạn sẽ thích tùy chọn này hơn cả tùy chọn cổ điển!
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 355 g bột mì;
- - 0,5 muỗng cà phê Muối;
- - 30 g đường;
- - 120 g bơ;
- - 5-6 muỗng canh. nước đá.
- Để điền:
- - 60 g đường;
- - 60 ml xi-rô quả mọng;
- - 480-500 g quả lý gai;
- - 4 lòng đỏ loại vừa;
- - 60 g tinh bột;
- - 90 g bơ.
- Đối với bánh trứng đường:
- - 4 con sóc nhỏ;
- - 210 g đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Khuấy đều bột để làm bột trong một tô lớn có thêm muối và đường.
Bước 2
Bơ ướp lạnh (tốt hơn nên cho vào ngăn đá trước nửa giờ) dùng dao cắt thành khối vuông nhỏ và xay cùng các nguyên liệu khô.
Bước 3
Thêm nước để thu thập các mẩu vụn thành một quả bóng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ấn hơi dẹt để tạo hình bánh dẹt, đường kính khoảng 12 cm và đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bước 4
Cán mỏng miếng bột rồi cho vào khuôn có đường kính 24 cm, tạo hình các mặt. Để trong tủ lạnh trong một giờ.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Đổ đậu sống lên đế và cho vào lò nướng trong 20 phút (gọi là nướng mù u).
Bước 6
Đối với nhân bánh, trộn nước, quả mọng và đường trong một cái chảo. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó cho tinh bột vào đun nhỏ lửa. Để nguội một chút rồi cho bơ và lòng đỏ vào khuấy đều.
Bước 7
Làm nóng lò ở 150 độ, đổ lên đế.
Bước 8
Đánh lòng trắng thành cao điểm, thêm đường theo nhiều bước, mỗi lần như vậy đợi cho đến khi tan hết mẻ trước.
Bước 9
Đặt meringue lên đế và nướng trong 40 phút cho đến khi meringue trở nên giòn và vàng.
