Tapenade là một loại nước sốt đặc làm từ ô liu xắt nhỏ, cá cơm và nụ bạch hoa. Sau khi đã chuẩn bị món bánh phồng tai trên cơ sở phết này, bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời cho rượu trắng hoặc bia.
Nó là cần thiết
-
- 125 g băng keo, 4 nửa quả cà chua khô
- 2-3 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 200 g bơ hoặc bơ thực vật
- 2 cốc bột mì
- ½ ly nước
- 1 muỗng cà phê Sahara
- ¼ muỗng cà phê Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì lên bề mặt làm việc của bạn và đặt các lát bơ hoặc bơ thực vật lên trên. Dùng dao băm nhỏ bột mì và bơ. Hòa tan đường và muối vào nước lạnh, khuấy đều. Thêm nước vào bột mì đã cắt nhỏ và nhào bột. Dùng khăn ẩm đậy bột lại và để tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng rồi cán mỏng bột nhiều lần, mỗi lần gấp 3-4 lớp. Cho bánh phồng trở lại tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân cho bánh phồng tai. Nếu không muốn mất thời gian làm bánh phồng, bạn có thể mua loại làm sẵn trong cửa hàng.
Bước 2
Cắt nhỏ nước xốt, cỏ xạ hương và cà chua khô cho vào máy xay. Kết quả là, bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể tự nấu băng keo. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lọ ô liu đen, một lọ cá cơm, 1 muỗng canh. nụ bạch hoa, 1-2 nhánh tỏi và muối, tiêu vừa ăn. Tất cả những thứ này được thái nhỏ trong một máy xay thực phẩm với thêm 1 muỗng canh. rượu rum đậm và 150 ml dầu ô liu.
Bước 3
Cán mỏng chiếc bánh phồng thành hình chữ nhật dày 0,6 cm. Rải băng keo đã nấu chín và tương cà chua lên trên.
Bước 4
Lăn bánh phồng thành cuộn cả hai mặt về phía giữa. Làm ẩm mối nối bằng nước và ấn kỹ, nếu không hai nửa sẽ bị bung ra trong quá trình nấu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút.
Bước 5
Lấy cuộn đã ướp lạnh ra và cắt thành từng lát dày 10-12 mm. Nếu bạn không có một con dao sắc và mỏng, thì bột sẽ dễ dàng bị cắt bằng cách sử dụng sợi hoặc dây lụa dày.
Bước 6
Sắp xếp các tai cuộn băng keo trong đĩa nướng sao cho chúng không chạm vào nhau. Để bột không bị dính vào khuôn, có thể rắc bột hoặc mỡ dưới đáy khuôn. Đặt khay nướng vào ngăn đá khoảng 10 phút. Nhờ đó, tai khi nướng sẽ chính xác hơn.
Bước 7
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ và nướng bánh phồng tai bằng băng keo trong khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng. Nên phục vụ món ăn như một bữa ăn nhẹ cho ấm bụng, nên tính toán thời gian nấu chính xác.
