Các loại hạt và nho khô, kem bơ và sô cô la tinh tế nhất được kết hợp trong một chiếc bánh có tên mỹ nữ - Tatiana. Ít nhất một người hảo ngọt chưa chắc đã có thể cưỡng lại một món ngon như vậy.
Thành phần bắt buộc
Để làm bánh Tatiana, bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- 1 ly bột mì;
- 5 quả trứng gà;
- 1 ly quả óc chó có vỏ;
- 1 ly nho khô;
- 1 thìa cà phê (không có trên) muối nở;
- ½ ly mật ong lỏng;
- 1 ly đường cát.
Nếu mật ong bị tan đường, hãy đun chảy mật ong trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng.
Đối với kem:
- 1 ly đường bột;
- ¼ lít kem đặc;
- ¼ lít kem chua.
Để trang trí:
- sô cô la đen hoặc sô cô la sữa;
- Quả óc chó.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch và lau khô nho khô. Dùng dao băm nhuyễn quả óc chó đã bóc vỏ hoặc nghiền nát trong cối. Đánh tan nhẹ trứng với đường cát. Thêm các loại hạt cắt nhỏ, nho khô, bột mì rây, muối nở và mật ong. Trộn đều tất cả nguyên liệu và để tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.
Nho khô chứa vitamin B1, B2, B5, B6, A và C, cũng như magiê, kali, canxi, sắt, phốt pho, clo, bo, axit tartaric và oleanolic, chất xơ, glucose và fructose.
Khuấy đều bột đã nguội. Cho 1/3 khối lượng bột vào chảo đã ngập dầu (đường kính 26-28 cm) rồi dàn mỏng. Bột thô có thể không chạm đến các cạnh của khuôn - trong quá trình nướng, nó sẽ tăng kích thước lên nhiều lần và chiếm hoàn toàn diện tích của chảo. Sau đó cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 220 ° C cho đến khi vỏ bánh có màu nâu sẫm đẹp mắt. Nướng thêm hai chiếc bánh theo cách tương tự.
Bánh bị dính vào khuôn sẽ được lấy ra nhanh hơn nhiều nếu bạn để bánh nguội trước. Hơi ẩm do bánh nóng bốc hơi sẽ ngưng tụ trên bề mặt khuôn, bạn có thể lấy ra mà không tốn nhiều công sức.
Không xếp chồng bánh lên nhau - chúng có thể dính vào nhau.
Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem bơ. Đánh bông kem (nên dùng kem tự làm để làm kem này) với đường bột. Tiếp tục đánh, cho kem chua vào. Kem không nên quá đặc và từ từ phết lên bề mặt bánh.
Kem quá ngọt có thể bị axit hóa một chút bằng nước chanh hoặc nước anh đào. Đánh bông từng chiếc bánh kem, ráp bánh cẩn thận.
Để kem không bị trào ra ngoài, nên vớt bánh vào chảo có đường kính phù hợp. Rắc sô cô la bào và các loại hạt lên trên mặt bánh. Làm lạnh trong vài giờ.
