Người đầu tiên quyết định đa dạng hóa công thức cổ điển cho món salad Caesar là doanh nhân kiêm chủ nhà hàng nổi tiếng người Ý Alex Cardini, anh trai của Caesar Cardini, tác giả của món ăn nổi tiếng. Alex quyết định đi xa hơn một chút so với người anh em họ của mình và thêm các loại thực phẩm sành ăn khác vào lá salad với một loại nước sốt sành ăn. Vì vậy, món gỏi cá diêu hồng đã xuất hiện, rất được ưa chuộng hiện nay.
Nó là cần thiết
- - 400 g cá diêu hồng;
- - 100 g lá rau răm;
- - ổ bánh mì;
- - 50 g pho mát Parmesan;
- - 2 quả trứng;
- - 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
- - 1/2 quả chanh;
- - 2/3 st. dầu ô liu;
- - muối để nếm;
- - hương vị hạt tiêu;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 1 muỗng cà phê Nước sốt Worcester;
- - 10 quả cà chua bi.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần sơ chế cá - tách phi lê khỏi da, rưới nước cốt chanh, muối tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Trong khi ướp cá trong tủ lạnh, bạn cần nấu chín bánh mì. Để làm điều này, cẩn thận cắt bỏ lớp vỏ khỏi ổ bánh và cắt cùi thành những khối vuông bằng nhau. Đặt các viên lên khay nướng, nêm muối, rưới dầu và nướng trong lò cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, thoa dầu và nướng trong lò hoặc nướng cho đến khi cá chín.
Bước 4
Rửa sạch lá xà lách, lau khô và dùng tay cắt thành từng khúc.
Bước 5
Bào pho mát trên máy xay thô.
Bước 6
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Tuy nhiên, bạn không cần phải tách và chuẩn bị nước sốt với protein.
Bước 7
Vắt nước chanh.
Bước 8
Bóc vỏ và xay tỏi với muối và tiêu. Thêm nước cốt chanh, mù tạt, sốt Worcester và lòng đỏ vào hỗn hợp thu được. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm dần dầu ô liu trong khi khuấy.
Bước 9
Nêm rau diếp với một ít nước sốt và một nửa Parmesan. Trộn mọi thứ. Xếp cá, bánh mì vào và nêm phần nước sốt còn lại. Rắc phô mai và trang trí với cà chua bi. Chúc ngon miệng.
