Đậu không chỉ được dùng để chế biến các món mặn mà còn là các món tráng miệng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Thành phần chính của món tráng miệng là đậu trắng - một nguồn giàu protein thực vật dễ tiêu hóa, canxi và phốt pho, sắt và magiê, kali và selen, cũng như các vitamin B. Đậu vẫn giữ được vitamin C trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài.
Nó là cần thiết
- - đậu trắng - 200 g;
- - đường đóng băng - 150 g;
- - thạch agar - 4 muỗng cà phê;
- - nước - 200 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món ngọt, bạn hãy rửa sạch đậu, tráng qua nước lạnh và để qua đêm. Xả nước, rửa sạch đậu lần nữa, tráng qua nước lạnh mới và nấu trong một giờ sau khi đun sôi trên lửa vừa hoặc nhỏ. Đậu phải được đun sôi kỹ và chất lỏng phải được hấp thụ gần như hoàn toàn.
Bước 2
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu và đánh tan với đường bột.
Bước 3
Hòa tan bột thạch agar vào nước lạnh, để lửa vừa, đun sôi rồi nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 5 phút. Hoặc làm theo hướng dẫn trên bao bì. Hạt agar-agar cần ngâm sơ bộ từ 20 - 30 phút, nhưng sau khi ngâm chỉ cần đun sôi trong 1 phút. Bạn sẽ cần nhiều hơn một chút so với dạng bột. Agar-agar là một chất tạo gel được làm từ một số loại tảo. Ngoài đặc tính tạo bọt, agar-agar còn được phân biệt bởi những đặc tính có lợi cho cơ thể. Điều này chủ yếu là do thành phần giàu vitamin và khoáng chất của tảo, được đại diện bởi các nguyên tố vi lượng và vitamin như sắt, iốt, canxi, kẽm, magiê, vitamin B và axit béo omega-3. Ngoài ra, thạch agar là một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên nhẹ và giúp đốt cháy chất béo. Vì vậy, chất này rất hữu ích không chỉ cho sức khỏe mà còn cho cả vóc dáng.
Bước 4
Đổ dung dịch agar-agar đã chuẩn bị theo dòng loãng vào đậu xay nhuyễn, không ngừng đánh bông. Đánh hỗn hợp cho đến khi đủ đặc và bắt đầu tách khỏi thành đĩa.
Bước 5
Chuyển khoai tây đã nghiền vào khuôn, đã có màng bám trước đó bao phủ. Làm mịn khối và để trong tủ lạnh 1 - 2 giờ cho cứng lại. Sau đó chuyển món tráng miệng ra đĩa, cắt thành nhiều phần và dùng với trà hoặc cà phê.
Bước 6
Bạn có thể trang trí món tráng miệng đậu với xi-rô, nước sốt ngọt hoặc rắc thêm hạt hoặc dừa nạo.
