Nalistniki ở Ukraine, Belarus và các khu vực phía tây nam của Liên bang Nga được gọi là bánh kếp mỏng làm từ bột không có men dựa trên sữa với tất cả các loại nhân.
Nó là cần thiết
- - 1 lít sữa;
- - 6 thìa bột mì;
- - 4 quả trứng gà;
- - nửa thìa cà phê muối;
- - 4 thìa bột mì;
- - 50 ml dầu hướng dương;
- - 300 gam nhân vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột bánh xèo. Để thực hiện, bạn đập trứng, đổ sữa vào, thêm muối và đường rồi trộn đều. Sau đó, bắt đầu thêm bột vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ. Để khuấy, bạn có thể dùng hai cái nĩa, một cái máy đánh trứng hoặc một cái máy trộn, cái chính là bột cho các mảng được đồng nhất, vì những cục bột dù nhỏ trong chảo cũng sẽ biến thành những đốm cháy không ngon. Độ đặc của bột phải tương ứng với độ dày của kefir. Nếu thấy quá lỏng, bạn có thể thêm bột mì vào, nếu không thì pha loãng với nước hoặc sữa.
Bước 2
Chuẩn bị một cái chảo để nướng các miếng dán. Để làm được điều này, cần phải đốt cháy kỹ ở nhiệt độ tối đa và tra dầu. Bạn có thể dùng bàn chải nấu ăn chuyên dụng hoặc một miếng khoai tây đã gọt vỏ nhỏ trên nĩa để phân bố đều chất béo trên bề mặt chảo.
Bước 3
Bắt đầu nướng bánh kếp. Thuận tiện nhất là đổ bột vào chảo được nâng lên một góc 45 độ, và sau đó phân phối theo chuyển động tròn. Nếu các vùng trống đã hình thành trên mặt phẳng, bạn có thể điền thêm vào chúng. Sau khi “gắp” lá lốt, cần nhanh chóng dùng thìa lật lại và chiên vàng ở mặt còn lại. Sau mỗi lần nướng bánh, chảo phải được tráng thật sạch mỡ.
Bước 4
Chuẩn bị nhân bánh trong khi bánh nướng sẽ nguội. Bạn có thể chọn phô mai hoặc cá muối truyền thống, hoặc chọn món khác lạ hơn như dứa hoặc đào đóng hộp. Điều chính là nhân bánh rất thuận tiện để bọc, nó không chảy ra khỏi bánh kếp và không làm hỏng bề mặt của chúng.
Bước 5
Quấn nhân vào còng. Để làm điều này, đặt một lượng nhỏ gần mép hơn, phân phối đều, phủ một chiếc bánh kếp. Sau đó gấp hai bên vào trong và cuộn lại. Nếu nhân không bị chảy, bạn có thể đặt lên một mép và cuộn lại một cuộn gọn gàng.
