Người ta vẫn chưa biết ai là tác giả của công thức cho món bánh kếp nổi tiếng Crepp Suzette của Pháp. Nhưng theo một trong nhiều câu chuyện, ở Pháp vào cuối thế kỷ 19, trong một bữa ăn tại một trong những nhà hàng của chính Hoàng tử xứ Gali và người bạn tâm giao tiếp theo của ông, Suzette, ông đã được phục vụ bánh kếp để tráng miệng, thành chảo mà rượu vô tình lọt vào và bốc cháy.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg bột mì
- 100 ml bơ sữa
- lít sữa
- 6 quả trứng
- vỏ của hai quả chanh và muối,
- 100 ml rượu mùi cam
- 2 quả quýt hoặc một quả cam
- 100 g bơ tự nhiên,
- một thìa đường bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Cố gắng chế biến món tráng miệng nhẹ nhàng và tinh tế này từ bánh kếp mỏng và rượu mùi.
Để chuẩn bị một món ăn (24 chiếc bánh kếp), bạn sẽ cần: 0,5 kg bột mì, 100 ml bơ sữa trâu, một lít sữa, 6 quả trứng, vỏ hai quả chanh và muối. Đối với bơ, bạn cần: 100 ml rượu mùi cam, 2 quả quýt hoặc một quả cam, 100 g bơ tự nhiên và một thìa đường bột.
Bước 2
Xay vỏ chanh trong máy xay cà phê. Làm bột bánh kếp với các nguyên liệu đã liệt kê và thêm vỏ bánh vào. Bột sẽ ủ trong khoảng hai giờ.
Bước 3
Làm nóng chảo trước và đánh với bơ tan chảy.
Bước 4
Nướng bánh mỏng.
Bước 5
Gọt vỏ quýt hoặc cam, dùng dao cắt nhỏ. Vắt lấy nước cốt bỏ bã.
Bước 6
Trong một bát riêng, kết hợp bơ mềm, vỏ nghiền, đường bột và nước trái cây ép, thêm một nửa rượu vào hỗn hợp và dùng nĩa khuấy đều hỗn hợp.
Bước 7
Quét bơ lên một mặt của mỗi chiếc bánh pancake rồi gấp lại làm bốn.
Bước 8
Cho dầu thơm vào chảo nóng, chiên bánh qua một mặt rồi đổ phần rượu còn lại vào. Sau đó đốt lửa và phục vụ ngay lập tức.
