Móng ngựa hạnh nhân Viennese rất phổ biến trong các quán cà phê ở Áo. Bánh quy có hương vị hấp dẫn tinh tế và cấu trúc vụn nhẹ. Ở nhà, thực tế là nấu một món ăn tinh tế như vậy, mặc dù bạn sẽ mất một chút công sức để làm điều này.
Nó là cần thiết
- - 300 g bột mì;
- - 200 g bơ;
- - 150 g đường đóng băng;
- - 100 g đường;
- - 90 g bột hạnh nhân;
- - đường vani;
- - 2 lòng đỏ trứng gà;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể tự làm bột hạnh nhân. Để thực hiện, bạn ngâm hạt hạnh nhân trong nước nóng 20 phút, sau đó cạo sạch vỏ, cho hạt vào chảo khô, sạch, xay trong máy xay cà phê cho đến khi thành bột.
Bước 2
Cho bơ đã làm mềm vào tô, thêm đường, bột hạnh nhân, một chút muối, xay đều hỗn hợp này. Thêm lòng đỏ trứng vào, chúng ta sẽ không cần lòng trắng ở đây. Khuấy đều, rây một lượng bột đã chỉ định ở trên và nhào bột từ các nguyên liệu này. Tạo thành một quả bóng từ bột, để trong tủ lạnh trong hai giờ.
Bước 3
Cắt một viên bột thành một vài miếng, nhúm miếng 10 g, nặn từng miếng thành từng cuộn dài 8 cm, uốn thành hình móng ngựa, đặt lên khay nướng có lót giấy da. Bột sẽ dẻo, nhưng vẫn còn hơi vụn, vì vậy bạn sẽ phải mày mò để tạo hình móng ngựa.
Bước 4
Nấu móng ngựa hạnh nhân Vienna trong khoảng 10 phút ở 180 độ, đủ để chúng chuyển sang màu vàng. Nhúng ngay móng ngựa nóng vào nước đường bột đã trộn vani. Đặt bánh quy lên giá đỡ bằng dây kẽm và đợi bánh nguội. Món ngon đẹp mắt tinh tế đã sẵn sàng.
