Muốn hầm rau củ ngon thì bạn hãy ghi chú lại công thức này nhé. Ratatouille trên chảo rất dễ chế biến, không mất nhiều thời gian, có thể dùng cả nóng và nguội.
Nó là cần thiết
- - 200 g cà tím;
- - 200 g bí xanh;
- - nửa quả ớt chuông (đỏ và vàng);
- - 2 quả cà chua;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 3 muỗng canh. l. dầu ô liu (có thể thay thế bằng dầu thực vật);
- - muối để nếm;
- - hạt tiêu để nếm;
- - ngò tây, ngò tây hoặc thì là vừa ăn;
- - các loại thảo mộc Provencal khô để nếm thử.
Hướng dẫn
Bước 1
Rau ta rửa sạch, lau khô.
Bước 2
Cắt cà tím thành những khoanh tròn dày khoảng nửa cm. Chúng tôi cắt mỗi vòng tròn thành các phần tư. Zucchini (có thể thay thế bằng bí xanh) cắt thành từng khoanh tròn, mỗi khoanh cắt làm hai phần. Nếu bạn đang sử dụng bí ngòi, đừng cắt bỏ vỏ.
Bước 3
Ớt chuông và cà chua ta bỏ cuống, tiêu hột. Cắt ớt và cà chua thành những khối vuông nhỏ (có thể cắt hạt tiêu thành từng dải - vừa ăn). Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông lớn. Băm nhỏ tỏi.
Bước 4
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, trong đó chúng tôi phi thơm các khối hành tây và một nửa số tỏi băm nhỏ (chiên trong ba phút). Sau đó cho cà tím vào hành tây, xào thêm hai phút.
Bước 5
Cho các khối ớt chuông và bí ngòi vào chảo, trộn đều, xào trong 3 phút. Thêm cà chua và hạt tiêu đã nghiền nhỏ, muối và nêm với rau thơm Provencal cho vừa ăn.
Bước 6
Chúng tôi đậy rau bằng một cái nắp đậy, giảm lửa và đun món ăn trong khoảng nửa giờ. Cho nốt phần tỏi băm nhỏ còn lại vào, đảo đều và để rau củ trong khoảng 5 - 10 phút. Trang trí với mùi tây hoặc thì là và phục vụ.
