Trước hết, chúng ta hãy quyết định xem chúng ta cần cà chua cho mục đích gì. Cà chua hồng lớn rất ngon trong món salad, nhưng không tốt cho nước thịt hoặc đóng hộp. Những bông hoa anh đào nhỏ li ti duyên dáng sẽ trang trí cho món ăn, thêm phần tinh tế, nhấn mạnh sự quý phái.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà chua có màu hồng, vàng, thịt đỏ và có sọc là những loại cà chua lý tưởng để ăn tươi, chẳng hạn như bạn có thể làm món salad với chúng. Những quả cà chua như vậy có vị ngọt, chúng mọng nước vừa phải, với cùi dày và vỏ mỏng.
Cà chua kem đỏ mọng nước có vỏ dày, mùi thơm rõ rệt, ngon ngọt rất thích hợp để làm các loại nước sốt và nước thịt. Vị của chúng là ngọt và chua. Những loại cà chua này rất hợp với húng quế, cả màu đỏ và màu xanh lá cây, với tỏi và các loại pho mát khác nhau.
Bước 2
Những quả cà chua nhỏ màu đỏ, có vỏ đàn hồi căng mọng mà không bị hư hại rất thích hợp để bảo quản. Mặc dù để chuẩn bị nước ép cà chua, trái cây cũng thích hợp, da của nó đã nổ.
Bước 3
Trước hết, khi chọn cà chua, bạn nên chú trọng đến hình dáng bên ngoài của chúng. Da mịn, đẹp, không có vết lõm, vết cắt, đốm và các tổn thương khác. Cà chua chín kỹ trên bụi cây không có cuống, vì nó dễ bị tách ra khỏi quả chín.
Còn tươi, chỉ lấy từ vườn, cà chua đã có mùi nồng đặc trưng. Cà chua trong nhà kính, giống như cà chua chín trong hộp, thực tế không có mùi. Và về hương vị, chúng kém hơn cà chua đất chín dưới nắng, và có khoảng cách lớn.
Và, tất nhiên, cà chua mua ở chợ từ một người bán gọn gàng, niềm nở sẽ ngon hơn và ngon hơn những quả cà chua mua từ một người tồi tàn.
