Không thường xuyên mà bạn gặp một người không thích sô cô la hoặc bánh sô cô la. Thật không may, cacao là một sản phẩm rất dễ gây dị ứng, những người bị dị ứng thì sao? Có một sản phẩm rất giống cacao, nhưng không gây dị ứng và có vị ngọt tự nhiên. Chúng ta đang nói về carob - quả của cây carob, được sấy khô và nghiền thành bột.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 2 cốc
- - bột báng - 0,5 cốc
- - đường - 1 ly
- - muối - 0,5 muỗng cà phê
- - carob chiên - 3 muỗng canh
- - soda - 1.l.
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh
- - kefir ít béo hoặc váng sữa - 250 ml.
- Đối với kem:
- - kem chua 20% - 3 muỗng canh
- - chuối - 2 miếng
- - carob - 1 muỗng canh.
- Đối với men:
- - bơ - 2 muỗng canh
- - sữa - 0,3 ly
- - carob - 2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp bột mì hảo hạng và bột báng, đường, muối và carob. Bột báng là cần thiết để bột được thoáng hơn, lỏng hơn, đồng thời không bị nát. Chọn carob rang vì bột có màu đậm hơn sẽ làm vỏ bánh sẫm màu hơn, có màu sô cô la.
Bước 2
Trong một bát riêng, đun nóng váng sữa còn lại sau khi nấu sữa đông. Nếu không có sản phẩm này, có thể dễ dàng thay thế bằng kefir 1% béo hoặc kefir béo hơn pha loãng với nước. Điều quan trọng là không đun whey hoặc kefir quá nóng, bạn cần đạt nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng một chút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Cho baking soda vào nước sữa ấm và khuấy đều bằng máy đánh trứng để tạo bọt.
Bước 3
Bây giờ cẩn thận, với từng phần nhỏ và khuấy liên tục, thêm hỗn hợp khô. Chà kỹ để không có vón cục. Thêm dầu thực vật vào bột và đánh cho đến khi mịn.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
Bước 5
Bôi bơ lên đĩa nướng, đổ bột vào đĩa nướng và cho vào lò nướng.
Bước 6
Nướng vỏ bánh trong 35 đến 40 phút. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng xiên gỗ nếu muốn. Nếu khuôn là silicone, có thể mất nhiều thời gian hơn để nấu. Thông thường sự chênh lệch này không quá 10 phút.
Bước 7
Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Bước 8
Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem. Bóc vỏ chuối và chà qua rây hoặc máy xay sinh tố, trộn với carob, thêm kem chua và đánh trong 5 đến 10 phút. Kết quả là một loại kem lỏng.
Bước 9
Chia phần vỏ bánh đã nguội thành hai chiếc bánh, cẩn thận dùng chỉ hoặc dao cắt bánh.
Bôi kem lên bánh. Đặt những chiếc bánh đã tẩm kem lần lượt lên trên chiếc bánh kia.
Bước 10
Chuẩn bị băng giá. Để làm điều này, trộn bơ tan chảy với carob và nhẹ nhàng khuấy sữa vào. Khuấy đều để tạo thành một khối đặc.
Bước 11
Bôi kem lên mặt bánh, bạn có thể trang trí bánh tùy thích.
Sản phẩm bánh sô cô la không có ca cao đã sẵn sàng để sử dụng từ thời điểm này. Những chiếc bánh ngâm trong kem lỏng không cần phải để ngâm trong vài giờ.
