Chiếc bánh cupcake này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích sô cô la. Hương vị và hương thơm phong phú của nó sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.
Nó là cần thiết
- - Kem - 135 g
- - Sô cô la đen - 200 g
- - Bột - 175 g
- - Bột ca cao - 40 g
- - Cà phê hòa tan - 2 muỗng canh
- - Cà phê tự nhiên (espresso) - 25 ml
- - Bột nở - 8 g
- - Muối
- - Đường nâu - 200 g
- - Trứng - 2 chiếc.
- - Bơ - 75 g
- - Sữa chua (có thể thay thế bằng kem chua ít béo) - 150 g
- - Anh đào trong nước trái cây của riêng họ - 200 g
- - Rượu mùi cam hoặc cà phê - 15 g
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng 100 ml kem đến nhiệt độ 90 độ, cho 150 gam sô cô la cắt nhỏ vào và sau hai phút trộn đều hỗn hợp cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Nguội đi.
Bước 2
Thêm bơ và sữa chua vào hỗn hợp đã nguội và trộn. Bạn có thể sử dụng máy trộn bằng cách đặt nó ở cài đặt tốc độ đầu tiên.
Bước 3
Đập nhẹ trứng bằng nĩa rồi cho muối và đường vào. Kết hợp cả hai hỗn hợp.
Bước 4
Thêm cà phê tự nhiên và cà phê hòa tan, thêm bột mì, bột nở và ca cao và trộn. Thêm anh đào và rượu mùi.
Bước 5
Bôi mỡ khuôn bằng bơ thực vật và rắc ca cao. Cho bột vào khuôn và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 độ C trong khoảng 50 phút.
Bước 6
Làm nguội bánh thành phẩm trong khuôn, sau đó cẩn thận lấy ra và để yên trong khoảng một giờ, trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị đá.
Bước 7
Đun nóng 35 ml kem và đun chảy phần sô cô la còn lại trong đó. Đổ đá lên mặt trên của bánh cupcake, sau đó đặt cupcake vào chỗ mát để làm nguội đá.
