Champignons là loại nấm có thể mua ở mọi cửa hàng tạp hóa. Chúng được bán quanh năm. Tuy nhiên, với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể chuẩn bị một món ăn yêu thích trên bàn của bạn - súp kem champignon. Quá trình làm ra món súp không hề nhỏ, nhưng kết quả dưới dạng tâm trạng tốt của khách và các hộ gia đình sẽ không còn bao lâu nữa.
Nó là cần thiết
- - 500 g nấm ngọc cẩu tươi;
- - 300 ml kem 25%;
- - 2 thìa bơ;
- - 3 thìa bột mì;
- - 2 thìa dầu ô liu;
- - một nhúm cỏ xạ hương;
- - một tép tỏi;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - 2 cây nấm porcini khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa nấm thật sạch, để riêng 2 cây nấm mạnh nhất. Tách chân khỏi mũ và chặt chúng thô. Cắt mũ nấm thành từng lát mỏng. Cho chân nấm vào chảo, thêm tép tỏi và cỏ xạ hương. Để hỗn hợp này sôi lăn tăn, sau đó nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp lại, trong nửa giờ.
Bước 2
Đun nóng 1/3 lượng dầu ô liu trong chảo lớn. Đặt các mũ nấm mà bạn đã cắt trước đó. Đậy vung và chiên trong 5 phút trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều. Sau thời gian này, hãy mở nắp. Trong quá trình xào như vậy, nước nấm được hình thành, phải được chắt ra cẩn thận và đổ vào nồi cùng với chân nấm đang sôi. Thêm dầu ô liu vào chảo, trộn đều tất cả mọi thứ và chiên trong 10 phút nữa.
Bước 3
Ngay sau khi chiên nắp, đặt chúng lên thân 5-10 phút trước khi kết thúc nấu. Trước tiên, loại bỏ cỏ xạ hương và tỏi. Sau đó đổ ra 1 chén nước dùng và để nguội một chút.
Bước 4
Trong khi nấm đang sôi, đun chảy bơ trong chảo. Thêm bột và chiên trong 3-4 phút, khuấy liên tục. Sau đó, đổ nước dùng đã ninh thành dòng loãng vào. Khuấy đều bằng máy đánh trứng, đảm bảo không hình thành cục. Nấu thêm khoảng 7-10 phút.
Bước 5
Cho súp vào máy xay sinh tố, thêm nước sốt đã chuẩn bị trong nồi vào cùng, đánh cho đến khi sánh mịn. Cho những gì bạn đã làm trở lại nồi và đun sôi. Sau đó đổ kem vào và đun nóng mọi thứ, nhưng không để hỗn hợp sôi. Thêm muối và hạt tiêu và lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 6
Cắt nhỏ 2 cây nấm mà bạn cho vào lúc bắt đầu nấu. Xay nấm porcini khô với cỏ xạ hương khô trong cối thành bột. Bạn có thể sử dụng máy xay cà phê cho mục đích này.
Bước 7
Đổ súp, các đĩa cho nó phải được làm nóng trước. Đặt các lát nấm vào giữa mỗi phần ăn, rắc bột làm từ cỏ xạ hương và nấm porcini. Giao banh.
