Từ xa xưa, thịt lợn đã được coi là loại thịt chính để nấu ăn ở Nga. Để nấu, chủ yếu chọn phần thăn lợn, không có sự khác biệt về hàm lượng chất béo.
Thành phần:
- 500 g thịt lợn băm nhỏ;
- 2 củ hành tây;
- 2-3 quả cà chua tươi;
- Ớt xanh và đỏ;
- Dầu ô liu - 6-7 muỗng canh;
- Nước luộc rau - 1 ly;
- Oregano - 1 muỗng cà phê;
- Muối tiêu;
- 1 tép tỏi;
- Ngò tây - 1 bó;
- 2 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh bánh mì vụn;
- ½ muỗng cà phê ớt ngọt xay.
Sự chuẩn bị:
- Hãy bắt đầu với rau. Hành tây cần bóc vỏ và thái hạt lựu. Sau đó thái nhỏ cà chua. Sau khi bóc vỏ, cắt chúng thành bốn thùy hoặc mịn hơn. Tốt hơn là cắt ớt ngọt thành từng dải, sau khi rửa sạch và lau khô.
- Bây giờ bạn có thể xào một phần hành tây và ớt chuông trong chảo với dầu thực vật. Chuẩn bị song song nước luộc rau và đổ nó lên trên rau trong chảo. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút.
- Sau khi rau sẫm màu, thêm cà chua và lá oregano vào. Ở giai đoạn này, bạn có thể muối và tiêu món ăn và để lửa nhỏ để đun trong ít nhất 15-20 phút.
- Trong khi hầm rau, hãy bóc tỏi và băm nhuyễn (bạn có thể băm qua máy ép tỏi), cắt nhuyễn mùi tây.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào phần còn lại của hành tây với mùi tây và tỏi. Xào trong 1 phút, sau đó để sang một bên để nguội.
- Nấu thịt băm cho thịt viên. Trộn thịt bằm mềm với một nửa hỗn hợp mùi tây, tỏi, hành tây và thêm một quả trứng sống, bánh quy. Nhào kỹ thịt băm, thấm oxy già để thịt trở nên thoáng và mềm hơn.
- Từ thịt xay xong, bạn nặn thành những viên nhỏ và chiên trong dầu 10 phút.
- Bày thịt viên ra đĩa cùng với các loại rau đã nấu chín và rắc mùi tây tươi lên trên. Bạn cũng có thể phục vụ một số loại nước sốt với món ăn này: phô mai với các loại thảo mộc, nước sốt làm từ dầu ô liu với ớt bột, hoặc nước sốt kem chua với tỏi.
