Bánh có vị sô cô la nhẹ, thoáng mát sẽ hấp dẫn mọi tín đồ hảo ngọt! Một đặc điểm của món ăn này là không có bột mì trong công thức bột.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 9 quả trứng;
- - 2 thìa nước lạnh;
- - 8 thìa đường cát;
- - 10 muỗng canh với các loại hạt cắt nhỏ (đậu phộng, hạnh nhân, hạt phỉ);
- - 4 thìa bánh quy nghiền;
- - 20 gram bơ để làm mỡ khuôn.
- Để ngâm tẩm:
- - 0,5 cốc đường cát;
- - 3 thìa nước lọc;
- - 3 thìa rượu cognac.
- Đối với kem:
- - 200 gram (gói) bơ;
- - 1 ly đường bột;
- - 1 ly sữa;
- - 2 thìa bột mì;
- - 2 thìa đường cát;
- - 5 thìa bột cacao;
- - một túi đường vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bánh
Đánh trứng với nước lạnh, thêm chút muối để đánh bông tốt hơn. Không ngừng đánh kem, ở vòng quay máy trộn thấp, thêm đường, các loại hạt và bánh quy giòn. Đổ bột vào đĩa nướng đã bôi mỡ. Cho vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ, nướng trong 20-25 phút, kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm gỗ - cần giữ khô khi bánh bị thủng. Lấy ngay bánh bông lan đã nướng ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa và làm lạnh. Sau đó, sử dụng một con dao rộng và sắc, cắt bánh quy thành hai bánh.
Bước 2
Chuẩn bị kem
Đổ sữa lạnh vào muôi, thêm đường, đường vani, bột mì và ca cao. Nghiền tất cả các thứ cho đến khi hết vón cục, cho lên bếp đun sôi và khuấy liên tục, đun sôi trong 5 phút. Làm nguội, khuấy khối định kỳ để không tạo màng trên bề mặt. Đánh bơ hơi mềm với đường bột bằng máy trộn; trong khi đánh trứng, thêm một ít hỗn hợp sữa lạnh với ca cao.
Bước 3
Tẩm bánh
Chuẩn bị phần tẩm: khuấy đường trong nước nóng đến khi tan hoàn toàn, đổ rượu mạnh vào khuấy đều lần nữa. Ngâm cả hai chiếc bánh với xi-rô thu được trên toàn bộ bề mặt bên trong.
Bước 4
Lắp ráp bánh
Phủ một lớp kem đều lên mặt bánh dưới cùng, phủ một lớp bánh khác, phủ kem lên mặt trên và các mặt của bánh. Chuyển phần kem còn lại vào túi bánh ngọt hoặc ống tiêm và thể hiện tất cả trí tưởng tượng của bạn để trang trí chiếc bánh. Bạn cũng có thể sử dụng nguyên hạt và cắt nhỏ, miếng sô cô la, quả mọng và trái cây tươi và đóng hộp, v.v. để trang trí.
