Súp là một món ăn trong việc chuẩn bị mà không có giới hạn đối với trí tưởng tượng ẩm thực. Lấy thịt băm đã chiên làm nền dinh dưỡng, thêm các loại rau củ vừa ăn là bạn đã có một món ăn hoàn toàn mới với hương vị nguyên bản và kết cấu dày hấp dẫn. Thêm một ít rượu vang khô hoặc sốt Worcestershire để có thêm niềm say mê.
Súp thịt bằm và rau các loại
Thành phần:
- 500 g thịt bò;
- 1,5 lít nước;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả cà chua lớn;
- 1 quả bí ngòi nhỏ;
- 1 quả ớt chuông bất kỳ màu nào;
- 2 nhánh tỏi non;
- 100 ml rượu trắng khô;
- 2-3 nhánh húng quế tím;
- 1/3 muỗng cà phê kinh giới khô;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- một chút đường và hạt tiêu đen xay;
- 1, 5-2 thìa cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Món súp sẽ trở nên mềm hơn nếu bạn băm phần mềm của thân bò, trong đó có ít cơ và sống, chẳng hạn như thăn hoặc xương bả vai.
Rửa thịt và thấm khô bằng khăn. Cắt nó thành khối vuông và quay nó trong một máy xay thịt. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, băm nhuyễn. Đun nóng dầu thực vật, cho rau vào chiên trên lửa vừa trong 7-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cắt cà chua thành các phần tư và nạo cùi. Cho thịt băm và cà chua xay nhuyễn vào chảo, trộn đều, muối 0,5 thìa cà phê. muối, chút đường và hạt tiêu, đun thêm 10 phút.
Đổ nước vào nồi và để lửa lớn. Đun sôi chất lỏng, nhẹ nhàng chuyển bột chiên vào, đun sôi trở lại và nấu trong 10 phút, giảm nhiệt độ xuống vừa. Cắt bỏ cuống tiêu và bỏ hạt. Gọt vỏ bí ngòi và khoai tây. Cắt hai loại rau đầu tiên thành dải, thứ hai thành hình khối hoặc lát và cho vào nước ủ. Nấu súp thịt băm trong 15 phút.
Tỏi nghiền nát với 1/3 muỗng cà phê. Muối, rau thơm cắt nhỏ, kinh giới và bột năng, pha loãng với rượu rồi cho vào nồi canh đang sôi, khuấy liên tục để không bị vón cục. Thêm muối vào món ăn khi cần, sau đó ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và để ủ trong 10 - 20 phút.
Súp cà chua thịt bằm và đậu lăng
Thành phần:
- 400 g thịt lợn;
- 500 ml nước;
- 800 g cà chua đóng hộp trong nước ép của chúng;
- 100 g đậu lăng đỏ hoặc nâu;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả ớt chuông;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. Nước sốt Worcester;
- Muối;
- dầu thực vật.
Đậu lăng đỏ và nâu nấu nhanh hơn các loại khác. Nếu bạn có sản phẩm đậu xanh, trước tiên hãy nấu riêng nó trong 15 phút.
Đặt một cái chảo trên lửa và đun nóng dầu thực vật trong đó. Hành tây, ớt chuông và tỏi băm nhuyễn và nấu trong 5 phút. Làm thịt lợn băm nhỏ và trộn với các loại rau. Đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ với nhau trong vài phút, cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng. Thêm đậu lăng đã rửa sạch, sốt Worcestershire, cà chua nghiền và nước. Tăng lửa, đun sôi trong 1-2 phút, giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu, nêm muối và nấu súp đặc với thịt băm trong 20-30 phút, đậy vung, cho đến khi cá lăng chín.
