Bánh cuốn tự làm với nhân quả mọng thơm ngon là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa trà. Một trong những lựa chọn ngon nhất là bánh mâm xôi cuộn kem bơ. Nó nấu rất nhanh và mỗi khẩu phần chứa một lượng calo khá vừa phải.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 6 quả trứng;
- - 75 g đường;
- - một chút vanillin;
- - Muối;
- - 50 g tinh bột;
- - 50 g bột mì;
- - Nước ngọt.
- Để điền:
- - 200 g mứt mâm xôi loại dày;
- - 250 g quả mâm xôi tươi;
- - 0,5 lít kem;
- - 6 g gelatin;
- - 1 thìa đường;
- - 1 thìa cà phê đường bột.
- Đối với men:
- - 100 g sô cô la trắng không có chất phụ gia;
- - 2 thìa kem.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món mâm xôi cuộn, bạn cần có những quả dâu tươi, không bị hư hại. Phân loại chúng cẩn thận và rắc lên đĩa để giữ nguyên hình dạng. Để lại một vài quả đặc biệt to và đẹp để trang trí cho món cuốn.
Bước 2
Làm bột bánh quy. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và trộn chúng với đường và vani. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Đổ muối nở, bột mì và tinh bột vào lòng đỏ. Trộn mọi thứ. Đánh lòng trắng thành một bọt cứng và thêm từng phần vào bột. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và trải bột lên trên. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 3
Ngâm gelatin, bóp tan trong 3 thìa nước nóng. Đánh bông kem và đường đóng băng rồi trộn với gelatin.
Bước 4
Lấy bánh quy đã nướng ra khỏi lò, lấy khay nướng ra và lấy giấy ra. Cẩn thận để bánh không bị vỡ. Đánh lớp vỏ bánh với mứt mâm xôi đã làm ấm trước. Trên cùng với kem đánh và quả mâm xôi tươi. Dùng khăn nhẹ nhàng cuộn phần vỏ bánh đã nhân vào cuộn lại. Dùng vải bọc kín phần cuộn đã hoàn thành và để vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 5
Trước khi phục vụ, lấy cuộn ra, mở ra và đặt trên một món ăn. Rắc đường bột và trang trí với quả mâm xôi và lá bạc hà tươi.
Bước 6
Thích một cuộn trong men sô cô la? Đun chảy sô cô la trắng trong một cái chảo, thêm vài thìa kem và trộn đều. Đổ sô cô la đã đun chảy lên trên cuộn đã hoàn thành và để nguyên.
