Cháo kiều mạch là một trong những món ăn "Nga" nhất, khác thường đối với ẩm thực Âu hay Á. Nhiều trang trong cuốn sách ẩm thực của Nga được dành cho các phương pháp nấu ăn kiều mạch. Một trong những lựa chọn ngon nhất là với nấm!
Cháo kiều mạch với nấm là một món ăn thơm, thịnh soạn với sự kết hợp hài hòa đến bất ngờ của các hương vị. Nấm và kiều mạch là một cặp hoàn hảo. Bạn nên bổ sung thêm hành tây, nếu muốn, nếu muốn, cà rốt, rau thơm và thậm chí cả kem chua. Món ăn này trở nên ngon đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay của mình
Để chế biến món cháo kiều mạch với nấm, tốt nhất nên lấy nấm dại, tươi hoặc khô. Tất nhiên, lý tưởng nhất là màu trắng. Boletus đã chọn - những gì bạn cần! Nhưng cách nấu ăn hiện đại cũng cho phép sử dụng các loại nấm có sẵn.
Cháo kiều mạch với nấm được chế biến theo nhiều cách. Sang trọng nhất là trong chậu. Lấy các nguyên liệu sau để chế biến món ăn này:
- kiều mạch - 2 muỗng canh;
- nấm khô - 1 muỗng canh. (hoặc 500 g tươi);
- kem chua (hoặc kem nặng) - ¼ st.;
- hành tây - 1 cái;
- rau xanh - một vài nhánh;
- bơ - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu đen - để nếm.
Nấm khô nên ngâm với 3 đến 4 ly nước lạnh. Tốt hơn là bạn nên làm vào buổi tối - sau đó buổi sáng bạn có thể bắt tay vào nấu ngay món ăn này. (Nếu nấm tươi thì không cần ngâm mà trước tiên phải đun trong nửa tiếng).
Đun nóng kiều mạch đã rửa sạch trong lò nướng hoặc trong chảo rán. Nhớ khuấy đều. Khi kết thúc quá trình nướng, thêm một vài thìa bơ để làm vụn và khuấy mạnh. Dầu phải bao bọc từng hạt.
Trộn kiều mạch và nấm cắt nhỏ, muối và cho vào chậu, đầy một nửa. Đổ nước đun sôi vào sao cho còn 2/3 dung tích. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 110 độ C trong 3 giờ. Hãy dành thời gian của bạn - hãy để kiều mạch uể oải trong một thời gian dài, giống như trong lò nướng của Nga!
Cắt nhỏ hành tây, chiên cho đến khi trong bơ. Lấy chậu kiều mạch ra. Thêm hành tây, một chút tiêu đen, trộn đều. Trên cùng - kem chua và rau xanh thái nhỏ. Đậy nắp nồi lại - và cho vào lò nướng trong nửa giờ nữa.
Cháo kiều mạch với nấm có thể cả nạc và sữa. Nếu bạn nấu món ăn này với kem chua, nó sẽ là một món ăn nhanh chóng. Để có một bàn ăn gọn gàng, hãy hạn chế sử dụng dầu thực vật hoặc thậm chí loại bỏ hoàn toàn việc chiên rán.
Ngoài ra còn có một lựa chọn đơn giản hơn để chế biến món ăn này - cháo kiều mạch được nấu trong nồi, thêm nấm khô đã ngâm trước vào đó, và khi kết thúc nấu - hành tây chiên và kem chua. Nhưng hầu hết cháo kiều mạch với nấm được chế biến mà không có kem chua, trở thành một thực khách thường xuyên trên bàn ăn. Lựa chọn nạc nghiêm ngặt nhất là không sử dụng dầu thực vật. Dù sao thì cũng rất ngon!
Nếu nấm tươi, có thể luộc, xào với hành và cho vào cháo khi nấu. Đây là một công thức đơn giản, nhưng kết quả là tuyệt vời!
Nếu bạn sử dụng champignons, thì không cần thiết phải nấu chúng. Bạn có thể chiên ngay lập tức, kể cả với hành tây.
Hành tây là một thành phần không bắt buộc, giống như kem chua. Bạn có thể sử dụng nó, bạn có thể làm mà không cần nó. Nếu muốn, bạn có thể xào cà rốt với hành tây hoặc cắt thành miếng lớn và luộc với kiều mạch.
