Thịt gà được nấu trên lửa nhỏ trong nước sốt rượu vang trắng, trở nên rất mềm, ngon ngọt và thấm đẫm vị chua tươi của rượu. Món hầm được phục vụ với các loại rau và nấm. Nếu bạn muốn chế biến một bữa ăn nhẹ hơn, đừng thêm kem nặng vào nước sốt.
Nó là cần thiết
- gà - 1,5 kg,
- hành tây - 1 củ,
- champignons - 200 gram,
- muối và tiêu xay để nếm
- bơ - 2 muỗng canh. thìa,
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa,
- cỏ xạ hương - 1 nhánh,
- rượu trắng - 250 ml,
- kem - 4 muỗng canh. cái thìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ và thái nhỏ một củ hành tây. Cà rốt chúng ta gọt vỏ, cắt thành những khối dài, sau đó cắt thành những khối vuông 0,5 cm.
Chúng ta rửa sạch nấm và cắt đôi, lớn thành 4 phần.
Bước 2
Ta rửa sạch xác gà với nước và lau khô bằng khăn hoặc giấy thấm.
Chúng tôi cắt thân thịt thành 4 phần.
Chúng tôi loại bỏ một phần xương: ở phần trên (ức), chúng tôi chỉ để lại xương của cánh, và ở phần dưới chỉ có xương đùi. Điều này sẽ giúp thịt chín đều.
Ướp muối và tiêu vào thịt cả hai mặt.
Bước 3
Chúng tôi đặt một cái chảo lớn trên lửa và đun nóng hai thìa rau và bơ trong đó. Đặt gà vào bơ và chiên vàng cả hai mặt. Chuyển thịt đã chiên ra đĩa và để sang một bên.
Bước 4
Cho hành vào chảo với mỡ. Giảm nhiệt và nấu hành tây cho đến khi mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Cho thịt gà và cà rốt vào xào cùng với hành tây. Làm nâu các loại rau một chút. Nấu trên lửa nhỏ.
Rửa sạch nhánh cỏ xạ hương và cho vào thịt. Sau năm phút, thêm nấm và trộn.
Đổ rượu vào nồi và đậy kín nắp. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Chúng tôi chuyển thịt vào khuôn và để ở nơi ấm áp.
Bước 5
Làm bay hơi chất lỏng trong nồi đi một nửa. Chúng ta tiếp tục đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để nước sốt không bị cháy.
Thêm 4 thìa kem (tốt nhất là kem béo) vào nước sốt và trộn. Lấy nước sốt ra khỏi bếp, lấy nhánh cỏ xạ hương ra. Muối và tiêu một chút cho vừa ăn.
Đổ nước sốt lên thịt và dọn ra đĩa.
